雞蛋糯米卷是一道傳統(tǒng)而美味的糕點(diǎn)，以糯米和雞蛋為主要原料，口感香糯、味道鮮美。制作這道糕點(diǎn)不僅簡單易行，而且可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行變化，加入一些其他的食材和調(diào)味料。這里是一份詳細(xì)的雞蛋糯米卷制作步驟。

一、材料準(zhǔn)備：

1. 糯米粉 200 克

2. 雞蛋 4 個(gè)

3. 溫水 200 毫升

4. 白糖 50 克

5. 鹽 1/4 小勺

6. 食用油適量（用于涂抹糯米卷的容器）

二、步驟：

1. 準(zhǔn)備材料：

確保所有的材料都準(zhǔn)備好，將糯米粉、白糖、鹽混合在一起，攪拌均勻。這就是糯米粉的主要干料混合物。同時(shí)，打散雞蛋，將溫水準(zhǔn)備好。

2. 制作糯米糊：

將攪拌好的糯米粉混合物逐漸加入溫水中，同時(shí)不斷攪拌，直至形成光滑的糯米糊。這一步需要耐心，確�；旌暇鶆颍瑳]有顆粒。

3. 添加雞蛋和調(diào)味：

將打散的雞蛋分次加入糯米糊中，每次加入一個(gè)雞蛋后要攪拌均勻。接著，加入白糖和少量鹽，繼續(xù)攪拌均勻，確保糯米糊的甜度和咸度適中。

4. 蒸糯米糊：

將攪拌好的糯米糊倒入蒸盤中，用鋪有一層食用油的紗布或細(xì)密濾網(wǎng)將糯米糊過濾，這樣能夠使最終的糯米卷更加細(xì)膩。將蒸盤放入蒸鍋，用大火蒸約15-20分鐘，直至糯米糊熟透。

5. 準(zhǔn)備包雞蛋糯米卷的容器：

在糯米糊蒸好的同時(shí)，準(zhǔn)備一個(gè)適合制作雞蛋糯米卷的長形容器，容器內(nèi)壁涂抹一層薄薄的食用油，以防粘連。

6. 包裹糯米糊：

將蒸好的糯米糊倒入事先涂抹食用油的容器中，用鏟子或刮刀將其攤平，使糯米糊的表面光滑。待稍微冷卻至手溫時(shí)，即可開始包裹雞蛋。

7. 包入雞蛋卷：

將準(zhǔn)備好的雞蛋均勻地倒在糯米糊表面，然后用刀片將雞蛋卷入糯米糊中。這個(gè)過程需要輕柔而均勻，以確保雞蛋在糯米糊中均勻分布。

8. 卷起糯米卷：

將糯米糊一端輕輕卷起，形成一個(gè)圓柱形，然后將其收緊，確保雞蛋被完全包裹在糯米糊中。這一步需要悠悠轉(zhuǎn)，不要太急，以免糯米糊散開。

9. 冷卻定型：

將卷好的糯米卷放在冷卻架上，待其自然冷卻后，放入冰箱冷藏一段時(shí)間，以使糯米卷更加緊實(shí)和口感更佳。

10. 切片享用：

冷藏后，將雞蛋糯米卷取出，用刀切成適當(dāng)大小的薄片，擺盤即可食用。

雞蛋糯米卷香糯可口，既可以作為甜品，也可以作為早餐或下午茶的點(diǎn)心。這個(gè)制作過程雖然需要一些耐心，但通過手工制作，可以享受到純正的口感和香甜的味道。希望你制作愉快，品嘗到美味的雞蛋糯米卷！