青椒回鍋肉是一道經典的川菜美食，以鮮嫩的豬肉搭配爽脆的青椒，加上香辣的調料而聞名。在這里將分享一份口感鮮美、做法簡單的青椒回鍋肉的最新制作方法，希望你喜歡。

一、材料準備：

1. 豬肉（五花肉）300克

2. 青椒2個

3. 蒜苗適量

4. 姜適量

5. 蒜適量

6. 干辣椒適量

7. 郫縣豆瓣醬適量

8. 料酒適量

9. 生抽適量

10. 鹽適量

11. 白糖適量

12. 雞精適量

13. 食用油適量

14. 淀粉適量

二、步驟：

1. 準備材料：

將豬肉切成薄片，蒜苗切段，青椒去籽切成小塊，蒜切片，姜切片備用。干辣椒用剪刀剪成段狀備用。

2. 腌制豬肉：

將切好的豬肉片放入碗中，加入適量的料酒、生抽、鹽和淀粉，攪拌均勻，腌制15-20分鐘，使其入味。

3. 炒豬肉片：

將腌制好的豬肉片放入鍋中，用適量的食用油煎至兩面微黃，煎熟后撈出備用。

4. 炒青椒：

在鍋中留少許底油，放入姜片和蒜片炒香，然后放入青椒塊和干辣椒段炒至微軟。

5. 加入調料：

在炒好的青椒中加入郫縣豆瓣醬，炒出香味后加入炒好的豬肉片，再加入適量的白糖、雞精和鹽調味，繼續(xù)炒勻。

6. 放入蒜苗：

最后放入蒜苗段，迅速翻炒均勻，讓蒜苗均勻裹上調料，出鍋前撒上適量的胡椒粉提香即可。

7. 裝盤上桌：

將炒好的青椒回鍋肉裝入盤中，可以點綴一些青蒜末或者香菜末作為裝飾，熱氣騰騰的青椒回鍋肉可以立即上桌享用。

8. 品嘗美味：

青椒回鍋肉香氣撲鼻，麻辣鮮香，配上一碗熱氣騰騰的米飯，美味可口。品嘗時，可以將青椒回鍋肉與米飯一起搭配食用，享受其鮮美的口感。

青椒回鍋肉簡單易做，口感鮮美，是一道家常美食，無論是作為主菜還是下飯菜都非常適合。制作時可以根據個人口味適量調整調料的使用量，以達到最佳的口味。