1

榨菜炒肉絲是一道簡單而美味的家常菜，榨菜的酸辣味與嫩滑的肉絲搭配，讓這道菜在口感和味道上都極具特色。一起來學(xué)習(xí)制作榨菜炒肉絲的方法。 所需食材：
1. 瘦豬肉：250克
2. 榨菜：適量
3. 姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 料酒：適量
6. 醬油：適量
7. 白糖：適量
8. 鹽：適量
9. 生抽：適量
10. 胡椒粉：適量
11. 植物油：適量
12. 青蒜：適量 制作步驟：
一：準(zhǔn)備食材
1. 將瘦豬肉切成細(xì)絲，榨菜切成小段，姜和大蒜切末備用。
2. 青蒜切成段，備用。
二：腌制肉絲
在瘦豬肉絲中加入適量料酒、生抽、鹽、白糖、攪拌均勻，腌制15分鐘，使肉更加入味。
三：炒制榨菜肉絲
1. 燒熱鍋，加入適量植物油，油溫?zé)岷髮㈦缰坪玫氖葚i肉絲放入鍋中迅速翻炒，使其變色。
2. 加入姜末和大蒜末繼續(xù)翻炒，使香味充分釋放出來。
3. 加入切好的榨菜段，翻炒均勻，榨菜的酸辣味會使整道菜更加美味可口。
4. 加入適量的醬油，繼續(xù)翻炒均勻。
5. 菜肴炒至熟透后，加入適量胡椒粉，攪拌均勻。
6. 最后加入切段的青蒜，迅速翻炒均勻即可。
小貼士：
1. 瘦豬肉選擇瘦肉，切絲時可略微斜切，使肉質(zhì)更加嫩滑。
2. 榨菜的選擇可根據(jù)個人口味，如酸爽的榨菜更能提味。
3. 炒制時火候要適中，以保證肉絲嫩滑，不易老硬。
4. 如果喜歡更加辣味，可以適量加入一些辣椒段或辣椒粉。
5. 醬油和鹽的用量可根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整。
6. 青蒜最后加入，保持其新鮮的香氣。 榨菜炒肉絲是一道色香味俱佳的家常小炒，酸辣開胃，肉絲嫩滑，非常適合搭配米飯食用。在忙碌的工作日里，這是一款制作簡單、美味可口的下飯菜品。希望你喜歡這道榨菜炒肉絲，也歡迎根據(jù)個人口味進(jìn)行創(chuàng)新，制作出更適合自己口味的美食。