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素魚香肉絲，是一道口味獨特、美味可口的素菜佳肴，以其鮮香麻辣的味道而深受人們喜愛。相比傳統(tǒng)的魚香肉絲，素魚香肉絲不含肉類原料，采用了素食替代，更加適合素食者和喜愛清淡口味的人士。資料介紹一種全新的素魚香肉絲的制作方法。 所需食材：
1. 鮮香菇：150克（切絲）
2. 素魚糕：200克（切絲）
3. 胡蘿卜：1根（切絲）
4. 青椒：1個（切絲）
5. 紅椒：1個（切絲）
6. 蒜瓣：3-4瓣（切末）
7. 姜塊：一小塊（切末）
8. 蔥白：適量（切段）
9. 香菜：適量（切末，可選）
10. 干辣椒：適量（可選）
調味料：
1. 生抽：2湯匙
2. 料酒：1湯匙
3. 醋：1湯匙
4. 白糖：1/2湯匙
5. 鹽：適量
6. 淀粉：適量
7. 高湯或清水：適量
8. 花椒粉：適量
9. 花生油：適量 制作步驟：
一：準備食材
1. 將鮮香菇、素魚糕、胡蘿卜、青椒、紅椒分別洗凈，切絲備用。
2. 蒜瓣、姜塊切成末，蔥白切成段，香菜切成末備用。
二：調制醬汁
1. 將生抽、料酒、醋、白糖、鹽、適量的淀粉和高湯或清水混合成醬汁備用。
2. 預留少許淀粉水備用，用于勾芡。
三：炒制素魚香肉絲
1. 鍋中倒入適量的花生油，油熱后放入蒜末和姜末爆香。
2. 加入切好的胡蘿卜絲和香菇絲翻炒片刻，使其略微變軟。
3. 加入切好的素魚糕絲繼續(xù)翻炒，讓素魚糕吸收香味。
4. 加入青椒絲、紅椒絲和蔥段繼續(xù)翻炒，使蔬菜變軟。
5. 倒入調制好的醬汁，炒勻后稍加收汁。
6. 如果喜歡口感更加鮮嫩，可以適量添加花椒粉提鮮。
7. 最后用淀粉水勾芡，使醬汁變濃稠。
8. 起鍋前撒上香菜末和干辣椒段，翻炒均勻即可。
四：裝盤
1. 將炒好的素魚香肉絲裝入盤中。
2. 可以在上面再撒上一些香菜末和干辣椒段，增加美觀和口感。
小貼士：
1. 鮮香菇可以提供豐富的風味，也可以根據個人口味選擇其他蔬菜替代。
2. 可以根據個人口味調整醬汁的比例，增加或減少調料的用量。
3. 素魚糕可以在超市或素食店購買，也可以自制。
4. 如果不喜歡太辣，可以不放干辣椒，或者適量減少花椒粉的用量。 素魚香肉絲的制作過程簡單易行，不但口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合全家享用的素食佳肴。這道菜不僅顏值高，而且味道鮮美，相信你一定會愛上它的！