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水煮肉片是一道充滿麻辣味的川菜經(jīng)典，它的鮮美口感和濃郁的香料讓人回味無窮。在這里介紹一個簡單的水煮肉片的新鮮做法，讓你在家中輕松制作出美味可口的水煮肉片。 一、準備食材
主料：
1. 豬肉（約300克，選用里脊或肥瘦相間的豬肉片）
2. 嫩豆芽（適量）
3. 生菜（適量，可根據(jù)個人喜好選擇）
4. 蔥姜蒜（適量，切碎）
5. 青紅椒（適量，切絲）
調(diào)料：
1. 豆瓣醬（2湯匙）
2. 辣椒油（2湯匙）
3. 干辣椒（適量）
4. 生抽（2湯匙）
5. 料酒（1湯匙）
6. 鹽（適量）
7. 白胡椒粉（適量）
8. 蠔油（1湯匙）
9. 雞精（適量）
10. 食用油（適量）
配菜：
1. 麻辣湯底（可選）
2. 白米飯或面條 二、做法：
1. 準備工作：
將豬肉切成薄片，嫩豆芽洗凈，生菜洗凈切段，蔥姜蒜切碎，青紅椒切絲備用。準備好輔料和調(diào)料。
2. 肉片處理：
將切好的豬肉片放入碗中，加入生抽、料酒、鹽、白胡椒粉和雞精腌制片刻，讓肉片入味。
3. 烹制湯底：
如果你選擇使用麻辣湯底，可以提前將麻辣湯底煮開，備用。如果沒有現(xiàn)成的麻辣湯底，也可以使用清水代替。
4. 炒制調(diào)料：
熱鍋涼油，加入蔥姜蒜爆香，然后加入豆瓣醬和干辣椒炒出紅油，再加入辣椒油、生抽、蠔油等調(diào)料，炒出香味。
5. 烹制肉片：
將腌制好的豬肉片放入炒好的調(diào)料中，快速翻炒至變色，然后加入切好的青紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 裝盤：
將炒好的肉片和青紅椒絲倒入湯底中，加入嫩豆芽和生菜，燜煮片刻至嫩豆芽熟軟。
7. 出鍋：
將水煮肉片盛入碗中，撒上少許香菜末或蔥花點綴，即可食用�？梢源钆浒酌罪埢蛎鏃l一同享用。 這道水煮肉片口感鮮美，麻辣開胃，配上嫩豆芽和清脆的青紅椒，口感更加豐富。希望你嘗試后會喜歡這個美味的川菜佳肴！