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紅燒家常豆腐是一道深受人們喜愛的美味佳肴，但有時候單一的做法可能會讓人感覺有些膩味。為了讓紅燒豆腐更加豐富多樣，我來分享一個新的做法，讓它吃起來不那么膩。 一、主料：
1. 嫩豆腐（500克）
2. 肉末（適量，可以選擇豬肉、牛肉或雞肉）
3. 蔥姜蒜（適量，切碎）
4. 青紅椒（適量，切絲）
5. 豆瓣醬（適量）
6. 生抽（適量）
7. 料酒（適量）
8. 糖（適量）
9. 雞精（適量）
10. 植物油（適量） 二、做法：
1. 準備工作：
將嫩豆腐切成大小適中的塊狀，青紅椒切成絲，蔥姜蒜切碎備用。將肉末用少許料酒、生抽、糖和雞精腌制片刻。
2. 炒制肉末：
將適量植物油倒入鍋中，加熱至七成熱，放入蔥姜蒜爆香，然后加入豆瓣醬炒出紅油，再將腌制好的肉末倒入鍋中炒至變色。
3. 加入調(diào)味料：
將適量的生抽、料酒、糖和少許水加入鍋中，攪拌均勻，炒出香味。
4. 加入豆腐：
將切好的豆腐塊輕輕放入鍋中，用勺子小心翻拌，讓豆腐塊均勻地裹上調(diào)味汁。
5. 燜煮入味：
蓋上鍋蓋，用中小火燜煮5-8分鐘，讓豆腐充分吸收調(diào)味汁的味道。
6. 收汁裝盤：
待豆腐入味后，加入青紅椒絲，再煮1-2分鐘，收汁起鍋，裝入盤中即可。
7. 修飾裝飾：
可以根據(jù)個人喜好，在豆腐上撒上一些蔥花，提升視覺效果，也可以撒上一些香菜葉子或芝麻增加口感。 這道新做法的紅燒家常豆腐，不僅口感豐富，而且肉末與豆腐的搭配更顯得美味可口，青紅椒的加入也使得豆腐更加清爽開胃。希望你嘗試后會喜歡這個新口味！