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酸菜排骨湯是一道家常菜，以其口感酸爽、味道鮮美而受到人們的喜愛。在這里分享一下制作酸菜排骨湯的做法，可以嘗試在家中制作，享受美食帶來的快樂。 一、準(zhǔn)備食材
主要材料包括：排骨、酸菜、生姜、大蔥、料酒、鹽、胡椒粉等。排骨要選用帶有一定肥瘦的部位，這樣燉出來的湯汁會更加鮮美。酸菜要選擇口感脆嫩，泡制得當(dāng)?shù)�，這樣才能保持酸菜的原汁原味。
二、進(jìn)行食材的處理
先將排骨洗凈，用刀背拍打幾下，這樣可以讓排骨更容易入味。然后將酸菜切成小段，生姜切成片狀，大蔥切段備用。處理好的食材擺放在案板上，為下一步的烹飪做好準(zhǔn)備。 三、開始烹飪
將鍋中倒入適量的清水，放入排骨、生姜片和料酒，大火燒開后撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。待排骨燉至八成熟時，加入切好的酸菜和大蔥段，繼續(xù)燉煮。此時可以根據(jù)個人口味適量加入鹽和胡椒粉，調(diào)整湯的味道。
四、完成出鍋
燉煮的時間要掌握好，一般需要20分鐘至30分鐘左右，待排骨和酸菜都變得軟糯入味即可。最后，根據(jù)個人喜好可以撒上一些香菜或蔥花，增添香氣和美感。 酸菜排骨湯不僅口感酸爽，而且有助于開胃消食。特別適合在寒冷的冬天食用，能夠暖身驅(qū)寒，提升身體的免疫力。而且制作過程簡單，是一道適合家庭烹飪的美食。