1

家常魚香肉絲是一道經(jīng)典的川菜，以其麻辣鮮香的味道而聞名。盡管名字里帶有“魚香”，但其實(shí)并不含魚類食材，而是指使用的調(diào)味汁。在這里向你介紹一種簡單易學(xué)的家常魚香肉絲的做法。 一、材料：
1. 豬肉（瘦肉）：250克
2. 胡蘿卜：1根
3. 青椒：1個(gè)
4. 紅椒：1個(gè)
5. 蔥：2根
6. 姜：適量
7. 蒜：適量
8. 食用油：適量
9. 鹽：適量
10. 白糖：適量
11. 生抽：適量
12. 料酒：適量
13. 醋：適量
14. 水淀粉：適量
調(diào)味料：
1. 豆瓣醬：2大勺
2. 醬油：1大勺
3. 白胡椒粉：適量
4. 干淀粉：適量
5. 雞精：適量
6. 辣椒油：適量（可選） 二、步驟：
1. 準(zhǔn)備工作：
豬肉切絲，加入少許鹽、白胡椒粉、料酒、雞精、干淀粉抓勻腌制片刻。
胡蘿卜、青紅椒切絲，蔥姜蒜切末備用。
2. 炒肉絲：
鍋中燒熱適量食用油，放入蔥姜蒜末炒香。
加入腌制好的豬肉絲翻炒至變色，熟透后撈出備用。
3. 炒配菜：
鍋中留少許底油，加入胡蘿卜絲翻炒片刻。
加入青紅椒絲繼續(xù)炒至蔬菜變軟。
4. 調(diào)味：
將豆瓣醬、醬油、白糖、醋、水淀粉調(diào)勻成調(diào)味汁備用。
將炒好的配菜和肉絲倒入鍋中，倒入調(diào)味汁炒勻。
5. 收汁：
繼續(xù)翻炒至調(diào)味汁均勻裹在肉絲和蔬菜上，稍微收汁。
6. 出鍋：
最后加入少許辣椒油提香，翻炒均勻即可出鍋。
裝盤，美味的家常魚香肉絲即可享用。 家常魚香肉絲口味鮮美、色香俱佳，是一道美味可口的家常菜。在制作過程中，可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)味料的用量，使其更符合自己的喜好。希望你能嘗試制作這道經(jīng)典的川菜，享受美食帶來的樂趣！