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簡易麻婆豆腐是一道經(jīng)典的川菜，口味麻辣鮮香，非常受歡迎。在這里介紹一種簡易的做法，讓你可以在家中輕松制作出美味的麻婆豆腐。 材料準(zhǔn)備：
1. 嫩豆腐 500克
2. 豬肉末 100克
3. 蔥 2根
4. 姜 適量
5. 蒜 適量
6. 辣椒 適量（可選）
7. 豆瓣醬 2湯匙
8. 料酒 1湯匙
9. 生抽 1湯匙
10. 老抽 1湯匙
11. 鹽 適量
12. 糖 適量
13. 花椒粉 適量
14. 食用油 適量
15. 水淀粉 適量 步驟
一：準(zhǔn)備工作
1. 將嫩豆腐切成小塊備用。
2. 將蔥切成蔥花，姜和蒜切末備用。
3. 辣椒去籽切末備用。
二：炒肉末
1. 在鍋中燒熱適量的食用油，放入豬肉末，煸炒至變色。
2. 加入蔥花、姜末、蒜末和辣椒末，繼續(xù)炒出香味。
三：調(diào)制醬汁
將豆瓣醬、料酒、生抽、老抽、適量的鹽和糖、花椒粉混合在一起，調(diào)制成醬汁備用。
四：烹飪麻婆豆腐
1. 在炒好的肉末中加入調(diào)制好的醬汁，翻炒均勻。
2. 倒入適量的水，燒開后放入切好的豆腐塊。
3. 將豆腐塊輕輕推動，使得醬汁均勻包裹在豆腐上。
4. 用小火燉煮片刻，讓豆腐充分吸收醬汁的味道。
五：勾芡
1. 取適量的水淀粉，加入熱水?dāng)嚢杈鶆�，制成淀粉水備用�?br /> 2. 當(dāng)豆腐燉煮至醬汁濃稠時，倒入淀粉水，攪拌均勻，使得醬汁更加濃郁。
六：出鍋
1. 出鍋前，可以根據(jù)個人口味再次調(diào)整鹽的用量。
2. 起鍋前撒上少許蔥花點綴即可。 小貼士：
1. 如果喜歡更加麻辣的口感，可以適量增加辣椒的用量。
2. 豆瓣醬已經(jīng)帶有一定的咸味，因此在調(diào)制醬汁時鹽的用量要適量控制。
3. 如果想要醬汁更加濃郁，可以適量增加豆瓣醬的用量。
4. 豆腐容易碎，燉煮時要輕拌，以免破壞豆腐的形狀。
簡易麻婆豆腐制作簡單，口味鮮美，是一道家常美食，深受人們喜愛。希望你能成功制作出一道美味的麻婆豆腐，享受美食帶來的愉悅！