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制作卷心菜炒回鍋肉是一道簡(jiǎn)單而美味的家常菜，將新鮮的卷心菜與香辣的回鍋肉搭配在一起，口感清爽又開(kāi)胃。這里是制作卷心菜炒回鍋肉的詳細(xì)步驟。 一、所需食材：
1. 豬肉（五花肉或者瘦肉均可）：約300克
2. 卷心菜：1/2個(gè)（約500克）
3. 青蒜：適量
4. 蒜蓉：適量
5. 姜蓉：適量
6. 辣椒：適量
7. 老抽：適量
8. 生抽：適量
9. 料酒：適量
10. 鹽：適量
11. 白糖：適量
12. 花椒粉：適量
13. 胡椒粉：適量
14. 花生油：適量 二、制作步驟：
1. 準(zhǔn)備食材：
將豬肉洗凈切成薄片，放入一個(gè)容器中，加入適量的料酒、生抽、鹽、白糖、花椒粉和少許胡椒粉，腌制15分鐘至入味。
卷心菜切成絲狀，青蒜切段，辣椒去籽切段備用。
2. 炒豬肉片：
鍋中放入適量的花生油，燒熱后將腌制好的豬肉片放入鍋中翻炒，炒至變色后撈出備用。
3. 炒香調(diào)料：
在同一鍋中加入適量的花生油，放入適量的蒜蓉和姜蓉爆香，然后加入適量的辣椒段炒香。
4. 加入卷心菜：
將切好的卷心菜絲倒入鍋中，繼續(xù)翻炒至卷心菜變軟并出水。
5. 調(diào)味：
將炒好的豬肉片放回鍋中，加入適量的老抽、少許鹽、白糖、花椒粉和胡椒粉，翻炒均勻。
6. 完成：
繼續(xù)翻炒片刻，使調(diào)味料充分滲透入肉片和蔬菜中，待豬肉片熟透，卷心菜炒熟即可。
7. 裝盤：
關(guān)火后，將炒好的卷心菜炒回鍋肉裝入盤中，可以撒上一些青蒜段或者蔥花進(jìn)行裝飾，增添美觀度。
8. 享用：
熱氣騰騰的卷心菜炒回鍋肉出鍋，可搭配米飯一同享用，或者作為下酒菜，清爽爽口，香氣四溢。 這道卷心菜炒回鍋肉不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道健康又美味的家常菜。制作時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量，增加或減少辣椒、花椒等的份量，以適應(yīng)不同人群的口味需求。