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家常紅燒辣子雞是一道美味可口的傳統(tǒng)中華菜肴，口感鮮香、辣味十足，深受人們喜愛。這里是制作家常紅燒辣子雞的詳細(xì)步驟。 一、所需食材：
1. 雞腿或雞胸肉：500克
2. 干辣椒：適量
3. 大蔥：2根
4. 生姜：適量
5. 蒜頭：適量
6. 料酒：適量
7. 生抽：適量
8. 老抽：適量
9. 白糖：適量
10. 鹽：適量
11. 雞精：適量
12. 花椒：適量
13. 食用油：適量 二、制作步驟：
1. 準(zhǔn)備食材：
雞腿或雞胸肉洗凈切塊，蔥切段，生姜切片，蒜頭切片備用。
2. 腌制雞肉：
將雞肉塊放入一個(gè)容器中，加入適量的料酒、生抽、鹽、雞精，腌制15分鐘至入味。
3. 炸干辣椒：
將干辣椒放入鍋中，加入適量的食用油，用小火慢慢炸至變色，撈出備用。
4. 煸炒配料：
在鍋中留少許底油，放入切好的生姜片、蒜片和蔥段，煸炒出香味。
5. 炒雞肉：
將腌制好的雞肉塊放入鍋中，翻炒至變色，使其表面呈金黃色。
6. 調(diào)味：
加入適量的生抽、老抽、白糖、鹽和適量的水，翻炒均勻。
7. 加入辣椒和花椒：
將炸好的干辣椒和適量的花椒放入鍋中，翻炒均勻，使其香氣融入雞肉中。
8. 燉煮：
加蓋用小火燉煮約15分鐘，讓雞肉充分吸收調(diào)料的味道。
9. 收汁：
待湯汁收濃，雞肉入味后，撒上適量的蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
10. 裝盤：
將炒好的紅燒辣子雞裝入盤中，撒上一些炸好的干辣椒和花椒作為點(diǎn)綴。
11. 享用：
家常紅燒辣子雞出鍋后，可以直接享用，也可搭配米飯或者饅頭一同食用，口感更佳。 這道家常紅燒辣子雞香辣可口，口感鮮嫩，是一道適合作為主菜的美味佳肴。制作時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣椒和花椒的用量，增加或減少以滿足不同口味的需求。愿你制作出的紅燒辣子雞美味可口，受到家人和朋友的喜愛！