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烤箱做全蛋海綿蛋糕是一種基礎(chǔ)的蛋糕制作方法，口感綿密柔軟，適合作為各種蛋糕的基礎(chǔ)。這里是一個(gè)詳細(xì)的蛋糕制作步驟，希望對(duì)你有所幫助。 一、材料：
- 雞蛋：根據(jù)蛋糕大小而定，一般為4-6個(gè)
- 細(xì)砂糖：等量于雞蛋重量
- 低筋面粉：等量于雞蛋重量
- 玉米淀粉：等量于雞蛋重量
- 泡打粉：適量（可選，增加蛋糕的松軟度）
- 香草精：適量（可選，增添香氣） 二、步驟：
1. 準(zhǔn)備工作：
   - 預(yù)熱烤箱至攝氏180度，并準(zhǔn)備好烤盤(pán)，可使用涂抹黃油并撒上少許面粉的烤模，或者鋪上烘焙紙備用。
2. 打發(fā)雞蛋：
   - 將雞蛋打入一個(gè)大碗中，加入細(xì)砂糖，用打蛋器或者攪拌器打發(fā)至顏色變淺、體積變大，呈現(xiàn)出濃稠的蛋糊狀。這一步也可以使用攪拌機(jī)來(lái)打發(fā)，速度更快。
   - 如果使用香草精，可以在這一步加入，攪拌均勻。
3. 混合面粉：
   - 將低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉過(guò)篩混合，確保干粉材料均勻。
4. 拌合面糊：
   - 將干粉逐漸加入打發(fā)好的雞蛋糊中，采用切拌的方式輕輕攪拌均勻，直至沒(méi)有干粉顆粒。切拌的動(dòng)作要輕柔，以免消泡。
5. 填充烤模：
   - 將混合好的蛋糕面糊倒入預(yù)備好的烤模中，填充至烤模的3/4滿。
6. 烘烤：
   - 將填充好的烤模放入預(yù)熱好的烤箱中，烤約25-30分鐘，或者直到表面呈現(xiàn)金黃色，用牙簽插入蛋糕中心，拔出時(shí)干凈即可。
7. 冷卻與裝飾：
   - 將烤好的蛋糕取出，放在烤架上自然冷卻。等完全冷卻后，可以根據(jù)需要進(jìn)行裝飾，如涂抹奶油、撒上糖粉或者擺上水果。
8. 享用：
   - 蛋糕冷卻后即可切片享用，可以搭配飲品或者其他甜品一起品嘗。 這是一個(gè)基礎(chǔ)的全蛋海綿蛋糕制作方法，口感柔軟綿密，適合作為各種蛋糕的底層。你可以根據(jù)自己的口味和需求進(jìn)行變化和創(chuàng)新，添加不同的香料或者配料，制作出更多美味的蛋糕品種。希望你能成功制作出美味的全蛋海綿蛋糕，享受烘焙的樂(lè)趣！