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香蔥面包是一種口味清新、香氣撲鼻的美味面包，它的制作過(guò)程相對(duì)簡(jiǎn)單，但需要一定的耐心和技巧。這里將為你詳細(xì)介紹制作香蔥面包的步驟和注意事項(xiàng)。 一、材料：
面團(tuán)：
- 高筋面粉 400 克
- 干酵母 5 克
- 白糖 30 克
- 鹽 5 克
- 溫水 240 毫升
- 雞蛋 1 個(gè)
- 橄欖油（或其他食用油）30 毫升
- 新鮮香蔥 100 克（切碎）
涂抹：
- 黃油 30 克
- 蒜蓉 1 小勺
- 鹽 2 克 二、制作步驟：
1. 準(zhǔn)備工作：
   - 將溫水放入一個(gè)碗中，加入白糖和干酵母，輕輕攪拌均勻，靜置5-10分鐘，等待酵母活化。
   - 新鮮香蔥洗凈后切碎，備用。
2. 制作面團(tuán)：
   - 將高筋面粉、鹽、打散的雞蛋、橄欖油和活化好的酵母水倒入面包機(jī)的容器中。
   - 啟動(dòng)面包機(jī)的面團(tuán)程序，讓面包機(jī)自動(dòng)攪拌揉面，直至面團(tuán)光滑、柔軟。
3. 添加香蔥：
   - 當(dāng)面團(tuán)攪拌至一定程度時(shí)，加入切碎的新鮮香蔥，繼續(xù)攪拌揉面，直至香蔥均勻分布于面團(tuán)中。
4. 發(fā)酵：
   - 將揉好的面團(tuán)取出，放入一個(gè)大碗中，蓋上濕布或保鮮膜。
   - 將面團(tuán)放置在溫暖、無(wú)風(fēng)的地方發(fā)酵，待其體積約增大一倍，時(shí)間約為1-1.5小時(shí)。
5. 制作涂抹：
   - 在發(fā)酵過(guò)程中，可以準(zhǔn)備涂抹的部分。將黃油融化后，加入蒜蓉和鹽，攪拌均勻備用。
6. 面團(tuán)成型：
   - 發(fā)酵完成后，將面團(tuán)取出，放在略帶一些面粉的案板上，排氣放平，然后用手輕輕搟成長(zhǎng)方形。
7. 涂抹和卷起：
   - 將準(zhǔn)備好的涂抹均勻地涂抹在面團(tuán)表面。
   - 從面團(tuán)的寬邊開(kāi)始，將面團(tuán)卷起成長(zhǎng)卷。
   - 將卷好的面團(tuán)放在烤盤(pán)上，蓋上濕布再次發(fā)酵，待其體積再次膨脹至1.5倍大小，時(shí)間約為30-45分鐘。
8. 烤制：
   - 發(fā)酵完成后，將烤箱預(yù)熱至攝氏180度。
   - 將發(fā)酵好的面團(tuán)放入預(yù)熱好的烤箱中，烤約25-30分鐘，或至表面金黃色。
9. 完成：
   - 烤好后的香蔥面包取出，晾涼片刻。
   - 將面包切片，可以直接食用或者搭配其他食材，如黃油、奶酪等。 制作香蔥面包的關(guān)鍵在于掌握好面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間和溫度，以及涂抹的均勻程度。香蔥的加入不僅增添了面包的口感和風(fēng)味，還讓整個(gè)面包散發(fā)出濃郁的香氣，令人食欲大增。希望你能成功制作出美味的香蔥面包，享受烘焙的樂(lè)趣！