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制作全麥千層橙皮吐司是一項(xiàng)需要耐心和技巧的工藝，但它所帶來(lái)的美味和香氣絕對(duì)是值得的。這里是一個(gè)簡(jiǎn)單而美味的全麥千層橙皮吐司的制作方法，希望您會(huì)喜歡！ 一、材料準(zhǔn)備：
1. 全麥面粉：200克
2. 高筋面粉：200克
3. 干酵母：5克
4. 細(xì)砂糖：50克
5. 鹽：5克
6. 橙皮碎：適量
7. 鮮橙汁：50毫升
8. 溫水：150毫升
9. 黃油：100克（室溫軟化） 二、制作步驟：
1. 準(zhǔn)備面團(tuán)：
- 酵母發(fā)酵：將干酵母加入溫水中，稍微攪拌均勻，靜置5分鐘左右，等待酵母活化。
- 混合材料：將全麥面粉、高筋面粉、細(xì)砂糖、鹽、橙皮碎和酵母水一起放入面包機(jī)中，選擇面團(tuán)檔位開(kāi)始攪拌。
- 攪拌揉面：開(kāi)始攪拌后，逐漸加入軟化的黃油，繼續(xù)攪拌揉面，直到面團(tuán)光滑有彈性。
2. 發(fā)酵面團(tuán)：
- 發(fā)酵初次：將揉好的面團(tuán)放入盆中，蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖的地方，發(fā)酵至面團(tuán)體積約為原來(lái)的1.5倍，大約需要1-1.5小時(shí)。
- 準(zhǔn)備千層：將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，并分成3份。
3. 制作千層：
- 搟平面團(tuán)：將一份面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，厚度約為0.5厘米。
- 涂抹黃油：將搟好的面團(tuán)表面均勻涂抹一層黃油。
- 折疊面團(tuán)：將涂抹了黃油的面團(tuán)對(duì)折，再次搟成長(zhǎng)方形，重復(fù)涂抹黃油和折疊的步驟，直到用完所有的黃油。
- 撒上橙皮碎：在最后一層面團(tuán)上均勻撒上橙皮碎。
- 卷起面團(tuán)：從長(zhǎng)邊開(kāi)始，將面團(tuán)卷成長(zhǎng)卷。
- 將卷好的面團(tuán)放入烤盤(pán)中，蓋上濕布，進(jìn)行最后一次發(fā)酵，發(fā)酵至膨脹約為1.5倍大小，大約需要30-40分鐘。
4. 烘烤吐司：
- 預(yù)熱烤箱至攝氏180度。
- 將發(fā)酵好的吐司放入預(yù)熱好的烤箱中，烤約30-35分鐘，或者直到吐司表面金黃色并且敲擊底部發(fā)出“空空”的聲音。
- 取出烤好的吐司，放在烤架上稍微冷卻。
5. 享用美味：
- 等待吐司稍微冷卻后，即可享用美味的全麥千層橙皮吐司了！您可以趁熱品嘗，也可以冷藏后再食用，口感都非常美味。 三、小貼士：
- 如果您沒(méi)有面包機(jī)，也可以手工攪拌揉面，只需多花一些時(shí)間和力氣。
- 烤制吐司時(shí)，可以根據(jù)自己的烤箱特性，調(diào)整烤制時(shí)間和溫度，確保吐司烤制均勻。
- 如果喜歡更香濃的橙皮味道，可以在面團(tuán)中加入更多的橙皮碎。
- 吐司完全冷卻后，可以用保鮮膜包裹保存，也可以切片后放入密封袋中，冷藏或冷凍保存，方便隨時(shí)享用。
全麥千層橙皮吐司是一款口感酥脆、香甜可口的美味面包，制作過(guò)程雖然需要一些耐心，但是味道絕對(duì)值得。希望您能享受到制作和品嘗這款美味面包的樂(lè)趣！