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抹茶蛋糕卷是一道清香可口、口感綿密的甜點，深受人們喜愛。今天我將分享一份簡單易學(xué)的抹茶蛋糕卷的制作方法，讓您在家中也能享受到這道美味的甜點。 一、材料：
- 低筋面粉 60克
- 抹茶粉 6克
- 細砂糖 40克
- 雞蛋 3個
- 牛奶 40毫升
- 植物油 20毫升
- 抹茶奶油餡料（可根據(jù)個人口味添加） 二、步驟：
1. 準(zhǔn)備工作：
   - 預(yù)熱烤箱至攝氏180度，鋪上烤盤紙備用。
   - 將雞蛋分為蛋黃和蛋白，分別放入兩個干凈的容器中。
2. 蛋黃糊制作：
   - 在蛋黃中加入細砂糖，用打蛋器打發(fā)至顏色變淺，體積稍微增大。
   - 加入牛奶和植物油，攪拌均勻。
3. 干濕混合：
   - 在蛋黃糊中篩入低筋面粉和抹茶粉，用橡皮刮刀切拌均勻，攪拌至無顆粒。
4. 蛋白打發(fā)：
   - 在蛋白中加入一小撮鹽，用電動打蛋器將蛋白打至粗泡狀。
   - 分次加入細砂糖，持續(xù)打發(fā)至蛋白硬性發(fā)泡，形成挺立的尖峰。
5. 拌合：
   - 將打發(fā)好的蛋白分兩次加入蛋黃糊中，用刮刀輕輕拌勻，不要攪拌過度，以免消泡。
6. 烤制：
   - 將拌好的蛋糊倒入預(yù)備好的烤盤中，輕輕晃動烤盤，使蛋糕糊均勻分布。
   - 將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烤約10-12分鐘，或者直到蛋糕表面微微上色，觸摸有彈性。
7. 準(zhǔn)備蛋糕卷：
   - 取出烤好的蛋糕，立即倒扣在準(zhǔn)備好的烤盤紙上，撕去底部的烤盤紙。
   - 快速滾起蛋糕卷，用烤盤紙包裹住，讓其自然冷卻，這樣蛋糕卷就能保持柔軟，不易斷裂。
8. 加入餡料：
   - 待蛋糕卷完全冷卻后，將其展開，涂抹上準(zhǔn)備好的抹茶奶油餡料。
   - 將蛋糕卷卷起，再次用烤盤紙包裹住，放入冰箱冷藏一段時間，使蛋糕卷更加緊實。
9. 裝飾：
   - 取出冷藏的蛋糕卷，根據(jù)個人喜好進行裝飾，可以撒上一些抹茶粉或者椰絲增加美觀。 三、小貼士：
- 烤箱溫度和時間根據(jù)個人烤箱特性而定，建議根據(jù)實際情況進行調(diào)整。
- 在滾起蛋糕卷時要快速，以免蛋糕冷卻后無法完全卷起。
- 抹茶奶油餡料的制作可以根據(jù)個人口味添加適量的奶油和抹茶粉，攪拌均勻即可。
制作一款清香可口的抹茶蛋糕卷并不難，只要按照以上步驟進行，相信您也能在家中輕松制作出美味的抹茶蛋糕卷，與家人朋友一同享受甜蜜時光。