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自制蘋果派是一道美味的甜點(diǎn)，深受許多人的喜愛(ài)。它以新鮮的蘋果為主要原料，搭配香料和酥脆的派皮，口感香甜可口，是一道適合各種場(chǎng)合的美味佳品。在這里為你介紹制作自制蘋果派的詳細(xì)步驟。  材料：
 派皮：
- 2 杯面粉
- 1/2 茶匙鹽
- 2/3 杯冷牛油，切成小塊
- 6-8 湯匙冰水
 蘋果餡料：
- 5-6 個(gè)蘋果，去皮、去核、切片
- 1/2 杯白砂糖
- 1/4 杯紅糖
- 2 湯匙面粉
- 1/2 茶匙肉桂粉
- 1/4 茶匙地瓜粉
- 1/4 茶匙鹽
- 1 湯匙檸檬汁
- 1 湯匙黃油
 表面涂抹：
- 1 蛋黃
- 1 湯匙牛奶
- 糖粒（可選）  制作步驟：
一、制作派皮
1. 在一個(gè)大碗中，將面粉和鹽混合均勻。
2. 加入切成小塊的冷牛油，用手指或者面包刀將牛油與面粉混合，直到呈現(xiàn)出粗顆粒狀。
3. 逐漸加入冰水，一湯匙一湯匙地加入，用叉子攪拌至面團(tuán)開(kāi)始成形。
4. 將面團(tuán)放在工作臺(tái)上，輕輕揉成一個(gè)球狀，然后分成兩半，用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏 30 分鐘至 1 小時(shí)。
二、制作蘋果餡料
1. 將切好的蘋果片放入一個(gè)大碗中，加入白砂糖、紅糖、面粉、肉桂粉、地瓜粉和鹽，攪拌均勻。
2. 在蘋果片上撒上檸檬汁，確保蘋果片均勻被包裹。
3. 將蘋果片倒入燒鍋中，加熱至略微軟化，約 5 分鐘左右。
4. 加入黃油，攪拌均勻，熄火待用。
三、組裝蘋果派
1. 取出冷藏的派皮，將一塊放在桌面上，用搟面杖將其搟成直徑稍大于烤盤的圓形。
2. 將搟好的派皮鋪入烤盤中，將多余的派皮修剪掉。
3. 將烤盤中的派皮底部刺上幾個(gè)小孔，以免派皮膨脹時(shí)變形。
4. 將蘋果餡料均勻地倒入派皮中。
5. 將第二塊派皮搟成與烤盤大小相同的圓形，并蓋在蘋果餡料上。
6. 用手指或叉子沿著派皮的邊緣壓緊，將兩塊派皮封口。
7. 在派皮表面刷上蛋黃和牛奶的混合液，然后撒上少許糖粒。
四、烘烤
1. 預(yù)熱烤箱至 200 攝氏度。
2. 將組裝好的蘋果派放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤約 40-45 分鐘，直到派皮呈現(xiàn)金黃色，餡料冒出的汁液開(kāi)始起泡。
3. 取出烤好的蘋果派，待涼一會(huì)兒，然后即可切塊享用。  小貼士：
- 如果你想要蘋果派的餡料更加濃稠，可以在加熱的過(guò)程中加入少量玉米淀粉或者地瓜粉。
- 如果蘋果派的表面開(kāi)始過(guò)于深色，你可以用錫紙覆蓋住派皮，繼續(xù)烘烤，以防止過(guò)度烤焦。
- 配料可以根據(jù)個(gè)人口味隨意調(diào)整，比如加入干果、堅(jiān)果、香料等。
自制蘋果派是一項(xiàng)簡(jiǎn)單又美味的烘焙活動(dòng)，無(wú)論是在家庭聚會(huì)、節(jié)日慶典還是平時(shí)休閑時(shí)光，都是一道受歡迎的甜點(diǎn)。希望以上的制作步驟能夠幫助你成功制作出一款美味可口的蘋果派，享受與家人和朋友共同制作和品嘗的快樂(lè)時(shí)光！