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西紅柿炒茄絲是一道家常菜，口感清爽，色澤艷麗，不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛。今天我將分享一下制作西紅柿炒茄絲的詳細(xì)步驟，讓您也能在家中輕松制作出美味可口的一道菜肴。 食材準(zhǔn)備：
1. 茄子：2根
2. 西紅柿：2個(gè)
3. 蔥姜蒜：適量
4. 食用油：適量
5. 鹽：適量
6. 白糖：適量
7. 生抽：適量
8. 淀粉：適量
9. 清水：適量 制作步驟：
步驟一：準(zhǔn)備食材
1. 將茄子洗凈去皮，切成細(xì)長(zhǎng)的絲狀。
2. 西紅柿洗凈切成小塊備用。
3. 蔥姜蒜分別切成蔥花、姜末和蒜蓉備用。
步驟二：炸茄絲
1. 在鍋中倒入適量的食用油，燒至五成熱。
2. 將切好的茄絲放入油鍋中，用中小火炸至金黃酥脆，撈出瀝干備用。
步驟三：炒制
1. 鍋中留少許底油，加入蔥姜蒜爆香。
2. 放入切好的西紅柿塊，翻炒出香味。
3. 加入適量的鹽和白糖，調(diào)味增鮮。
4. 倒入炸好的茄絲，翻炒均勻。
步驟四：收汁
1. 在炒好的茄絲中加入適量的生抽，增添鮮味。
2. 用少許淀粉勾芡，讓湯汁更加濃稠。
步驟五：出鍋
1. 炒至湯汁收干，顏色鮮艷，出鍋前撒上蔥花點(diǎn)綴。
2. 裝盤后，即可享用。
小貼士：
1. 制作茄絲時(shí)，可以在茄子表面劃上幾道刀痕，有利于入味和炸制。
2. 炸茄絲時(shí)，油溫不宜過高，以免茄子炸焦。
3. 在炒西紅柿?xí)r，可以適量加入少許清水，有助于西紅柿更快熟透，并且湯汁更加美味。 這道西紅柿炒茄絲不僅色香味俱佳，而且口感清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素C和纖維素，有助于促進(jìn)消化，增強(qiáng)免疫力。無論是作為一道下飯菜還是作為一道素菜都十分適合�？靵韯�(dòng)手嘗試一下，為您的家人和朋友獻(xiàn)上一道美味健康的家常菜吧。