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鍋包肉是一道經(jīng)典的中式炸肉片菜肴，口感鮮嫩多汁，外酥里嫩，甜而不膩，是很多人喜愛的美食之一。將介紹一種簡(jiǎn)單易行的家常制作方法，讓您在家中也能輕松享受到這道美味佳肴。  材料準(zhǔn)備：
1. 豬肉里脊：300克
2. 雞蛋：1個(gè)
3. 生姜：適量
4. 蒜頭：適量
5. 料酒：適量
6. 鹽：適量
7. 白糖：適量
8. 醬油：適量
9. 雞蛋清：1個(gè)
10. 淀粉：適量
11. 面粉：適量
12. 食用油：適量  制作步驟：
一、準(zhǔn)備食材
1. 將豬肉里脊洗凈，切成厚約0.5厘米的片狀，用刀背拍松，再切成均勻的小片。
2. 將生姜和蒜頭洗凈，切成末備用。
 二、腌制肉片
1. 將切好的豬肉片放入碗中，加入適量的料酒、鹽、白糖、醬油、蒜末和姜末，腌制15-20分鐘，讓肉片入味。
、裹粉液
1. 取一個(gè)碗，打入一個(gè)雞蛋，加入雞蛋清，并攪打均勻。
2. 將腌制好的豬肉片逐一裹上薄薄一層面粉，沾上雞蛋液，最后再裹上一層淀粉。
四、炸制鍋包肉
1. 將鍋中倒入足夠的食用油，加熱至七成熱。
2. 將裹好粉液的豬肉片逐一放入油鍋中炸制，炸至金黃酥脆。
3. 炸好的鍋包肉撈出瀝油，控制油份。
 五、制作鍋包汁
1. 將鍋中留少許底油，放入蒜末和姜末炒香。
2. 加入適量的白糖、醬油和水，煮至汁液略濃稠。
3. 將炸好的鍋包肉放入鍋中，翻炒均勻，讓汁水均勻附著在肉片上。
六、出鍋裝盤
1. 將炒好的鍋包肉盛出，裝盤即可。
2. 可以根據(jù)個(gè)人口味，撒上一些芝麻或者蔥末，增加顏值和口感。  小貼士：
1. 炸制鍋包肉時(shí)，油溫不宜過高，以免肉片外焦內(nèi)生，影響口感。
2. 腌制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致肉片變得過咸。
3. 炸制鍋包肉時(shí)，可以將豬肉片裹粉后放入冰箱冷凍一段時(shí)間，再取出炸制，可以使肉片更加酥脆。
以上就是制作鍋包肉的全部步驟，希望您能成功制作出美味可口的鍋包肉，與家人朋友共享美食的快樂時(shí)光！