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涼拌苦菊是一道清爽可口、富含營養(yǎng)的涼菜，不僅口感爽脆，而且具有獨(dú)特的苦味，讓人回味無窮。這里來分享一下涼拌苦菊的制作方法，讓您也能在家中輕松享受到這道美味佳肴。 材料準(zhǔn)備
苦菊：新鮮的苦菊適量。
鹽：適量，用于腌制苦菊。
白糖：適量，用于調(diào)味。
醋：適量，提鮮增味。
生抽：適量，增添風(fēng)味。
蒜蓉：適量，提香增味。
辣椒油：適量，增加香辣味。 制作步驟
一：清洗苦菊
1.將苦菊洗凈，去掉葉子和根部，只留下嫩芽部分。
2.將洗凈的苦菊放入沸水中焯水一下，使其焯燙后更加爽脆。
二：腌制苦菊
1.將焯水后的苦菊撈出，瀝干水分。
2.在苦菊上撒上適量的鹽，用手輕輕揉搓，使鹽均勻裹在苦菊表面。
3.腌制15分鐘左右，使苦菊入味。
三：調(diào)制涼拌汁
將適量的白糖、醋、生抽、蒜蓉和辣椒油放入碗中，按個(gè)人口味調(diào)配，攪拌均勻成涼拌汁。
四：拌制涼拌苦菊
1.將腌制好的苦菊放入大碗中。
2.將調(diào)好的涼拌汁倒入碗中，輕輕拌勻，使苦菊均勻裹上涼拌汁。
五：出盤裝飾
1.涼拌好的苦菊擺放在盤中。
2.可以在上面撒上一些芝麻或香菜末，增添美感。 溫馨提示
1.煮苦菊時(shí)，不要過度煮爛，以保持其爽脆口感。
2.涼拌苦菊的醋、白糖、生抽、蒜蓉和辣椒油的比例可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。
3.可以根據(jù)自己的喜好，添加一些其他的調(diào)料，如花生碎、香菜等，增添口感。
涼拌苦菊制作簡(jiǎn)單，口感清爽，是夏日消暑的好選擇。趕緊動(dòng)手試試吧，相信您也會(huì)愛上這道美味的涼拌苦菊！