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番茄牛肉丸是一道美味可口的家常菜，口感鮮嫩多汁，香氣撲鼻，適合搭配米飯或面條食用。這里是一種簡單易行的番茄牛肉丸的做法，讓你可以在家輕松享受到這道美味佳肴。  材料：
1.新鮮牛肉碎 500 克
2. 新鮮番茄 3 個
3.大蒜 3 瓣
4.生姜 一小塊
5. 雞蛋 1 個
6.面包糠 適量
7. 鹽 適量
8.黑胡椒粉 適量
9.白胡椒粉 適量
10.料酒 適量
11. 生抽 適量
12. 糖 適量
13.植物油 適量  二、步驟：
 1. 準備工作：
- 將牛肉碎放在大碗中備用。
- 將番茄洗凈，切成小塊，放入攪拌機中攪打成番茄泥。
- 大蒜剝皮切成薄片，生姜切成薄片備用。
- 準備一個碗，用來混合調味料。
 2. 制作牛肉餡料：
- 將牛肉碎放入大碗中，加入適量的鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉、料酒和生抽，用手攪拌均勻，讓調味料均勻地裹在牛肉碎上，腌制約 15 分鐘，使肉更加入味。
- 將攪打好的番茄泥倒入牛肉碎中，再加入一個雞蛋，用手攪拌均勻，直至牛肉餡料變得細膩且有粘性。
 3. 搓制牛肉丸：
- 將攪拌好的牛肉餡料分成適量的小團，搓成圓形的肉丸，每個肉丸的大小可以根據(jù)個人喜好來調整。
- 將搓制好的牛肉丸輕輕滾上一層面包糠，使其表面更加均勻。
 4. 煎制牛肉丸：
- 在平底鍋中倒入適量的植物油，待油溫升至中火時，將搓制好的牛肉丸放入鍋中，逐個煎制至兩面金黃酥脆，肉質熟透即可。
 5. 調制番茄醬汁：
- 在另一個鍋中加熱少許植物油，放入薄片的大蒜和姜片，炒香至出香味。
- 倒入攪打好的番茄泥，加入適量的鹽、糖和少許生抽，煮至番茄醬汁變濃稠即可。
 6. 出爐裝盤：
- 將煎制好的牛肉丸取出，放入盤中擺盤。
- 將調制好的番茄醬汁淋在牛肉丸上，撒上一些香菜或者蔥花點綴。
- 番茄牛肉丸可以搭配米飯或面條食用，也可以單獨享用。  三、溫馨提示：
1.在制作牛肉丸時，可以根據(jù)個人口味添加一些其他調料，如蔥姜末、香菜末等，增添香氣和口感。
2.在煎制牛肉丸時，油溫不宜過高，以免牛肉丸外焦里嫩。
3. 調制番茄醬汁時，可以根據(jù)個人口味調整鹽和糖的用量，增加番茄的酸甜味道。
番茄牛肉丸是一道色香味俱全的美食，口感鮮嫩多汁，且制作簡單方便，適合于家庭日常餐桌或者小型聚餐。希望你嘗試后能夠享受到這道美味佳肴帶來的愉悅體驗！