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西紅柿燴豆腐是一道家常美食，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛。它的制作簡單，食材易得，適合各種人群食用。來介紹一下西紅柿燴豆腐的詳細制作方法吧。  食材準備：
1. 豆腐：500克。
2. 西紅柿：3-4個。
3. 大蔥：適量。
4. 生姜：適量。
5. 蒜末：適量。
6. 鹽：適量。
7. 白糖：適量。
8. 生抽：適量。
9. 植物油：適量。
10. 淀粉：適量。
11. 清水：適量。  制作步驟：
一、準備食材
1. 豆腐切塊：將豆腐切成塊狀，大小適中，備用。
2. 西紅柿處理：將西紅柿洗凈后切成小塊，備用。
3. 蔥姜蒜切末：將大蔥、生姜和蒜分別切成末備用。
 二、煮豆腐
1. 燒水：將一鍋水燒開，放入豆腐塊焯水，煮至斷生即可撈出備用。
 三、燴豆腐
1. 熱鍋：平底鍋中倒入適量植物油，待油溫升至六成熱時，放入蔥姜蒜末爆香。
2. 放入西紅柿：將切好的西紅柿塊倒入鍋中，煸炒出汁。
3. 調(diào)味：加入適量的鹽、白糖、生抽，調(diào)味提鮮。
4. 加水：倒入適量清水，待水燒開后，再次放入煮好的豆腐塊。
5. 燉煮：小火燉煮片刻，待豆腐充分吸收湯汁味道即可。
6. 勾芡：將適量的淀粉加水調(diào)成芡汁，倒入鍋中勾芡，使湯汁濃稠。
 四、出鍋
1. 裝盤：將燴好的豆腐盛入盤中，撒上適量的蔥花點綴。
2. 上桌：熱氣騰騰的西紅柿燴豆腐即可上桌，享用美味。  小貼士：
1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鮮嫩。
2. 西紅柿燴豆腐的口感更佳，可以適當加入一些鮮美的海鮮或蔬菜。
制作西紅柿燴豆腐并不復(fù)雜，但卻能夠帶來濃郁的酸甜口感，讓人回味無窮。這道美味佳肴既可以搭配米飯食用，也可以作為素菜搭配其他主食享用，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，都是一道不可多得的美味佳肴。