1

油炸小酥肉是一道美味可口的家常菜，其外酥內(nèi)嫩、香氣撲鼻，深受人們喜愛(ài)。今天來(lái)分享一下制作油炸小酥肉的做法，讓您在家也能輕松享受到這道美味佳肴。  材料準(zhǔn)備：
1. 豬里脊肉：500克。
2. 雞蛋：2個(gè)。
3. 面粉：適量。
4. 鹽：適量。
5. 生抽：適量。
6. 白胡椒粉：適量。
7. 料酒：適量。
8. 生姜：適量。
9. 蔥：適量。
10. 植物油：適量。  制作步驟：
一、準(zhǔn)備食材
1. 將豬里脊肉切成塊狀，用刀拍松。
2. 生姜和蔥切成末備用。
二、腌制肉塊
1. 將切好的豬里脊肉塊放入容器中，加入適量鹽、生抽、白胡椒粉、料酒、生姜末和蔥末，腌制15分鐘左右，讓肉塊入味。
三、裹粉
1. 取兩個(gè)雞蛋打入碗中，加入適量面粉，攪拌均勻至成稠糊狀。
2. 將腌制好的肉塊逐一裹上面糊。
 四、油炸
1. 將植物油倒入鍋中，加熱至七成熱。
2. 將裹好面糊的肉塊逐一放入油鍋中，用中小火炸至金黃色，表面酥脆。
 五、出鍋
1. 將炸好的小酥肉撈出，放在廚房紙上瀝干油脂。  注意事項(xiàng)：
1. 油炸時(shí)火候要掌握好，以免炸糊。
2. 炸好的小酥肉表面應(yīng)該金黃酥脆，內(nèi)部嫩滑。
3. 在腌制肉塊時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味加入適量的調(diào)味料。
油炸小酥肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，無(wú)論是作為主菜還是下酒菜，都能夠讓人食欲大開(kāi)。制作過(guò)程簡(jiǎn)單，風(fēng)味獨(dú)特，是家庭聚餐或朋友聚會(huì)的不錯(cuò)選擇。