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清燉雞是一道簡單而美味的家常菜，口感鮮嫩，湯汁鮮美，備受家庭喜愛。這里將分享一下清燉雞的制作方法，讓我們來學習一下吧！ 一、材料準備：
新鮮整雞：1只（約1200克）。
姜：適量，切片備用。
蔥：適量，切段備用。
料酒：適量。
鹽：適量。
清水：適量。 二、制作步驟：
1.處理雞肉： 將新鮮整雞洗凈，去除內(nèi)臟和雜質(zhì)，切塊備用。注意去除表面的毛發(fā)和血水，保持雞肉的干凈。
2.焯水處理： 將切好的雞塊放入鍋中，加入適量清水，加入一些料酒，焯水去腥，撈出備用。
3.準備調(diào)料： 鍋中倒入適量清水，放入切好的姜片和蔥段，燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮片刻，使湯汁更加鮮美。
4.烹雞燉湯： 將焯水后的雞塊放入調(diào)料鍋中，燒開后撇去浮沫，加入適量鹽調(diào)味。
5.慢火燉煮： 轉(zhuǎn)小火慢燉煮約30分鐘至雞肉熟透，肉質(zhì)鮮嫩。
6.出鍋裝盤： 燉好的清燉雞撈出，裝入碗中，淋上燉湯，撒上少許蔥花點綴，即可食用。
三、溫馨提示：
1.在制作過程中，可以根據(jù)個人口味適量加入其他調(diào)味料，如姜片、料酒等，增加湯汁的鮮香味。
2.烹雞燉湯時火候要掌握好，過久會導致雞肉過老，影響口感，過短則雞肉未熟，影響口感和食用安全。
3.清燉雞的湯汁可以根據(jù)個人喜好調(diào)濃度，喜歡清淡口味的可以多放清水，喜歡濃香味的可以稍微收汁。
4.清燉雞的營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，是一道美味又健康的家常菜肴。 清燉雞制作簡單，口感鮮美，是家庭聚餐或日常飯桌上的一道美味佳肴。通過以上簡單的步驟，相信大家已經(jīng)掌握了清燉雞的制作方法。在家中動手嘗試制作一次，既能享受美食，又能體驗到制作的樂趣。