1

爆炒牛肉丸是一道香辣可口、美味誘人的家常菜品，選用新鮮牛肉制作成丸子，配以豐富的調(diào)味料，炒制出香氣撲鼻、口感鮮嫩的佳肴。學(xué)習(xí)如何在家里制作一道地道的爆炒牛肉丸，為家人帶來(lái)一頓美味的享受。 一、準(zhǔn)備材料：
1. 牛肉：500克
2. 蔥：適量
3. 姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 雞蛋：1個(gè)
6. 面包糠：適量
7. 料酒：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：適量
10. 鹽：適量
11. 糖：適量
12. 辣椒粉：適量
13. 食用油：適量
14. 花椒粉：適量 二、制作步驟：
1. 準(zhǔn)備工作：將牛肉切成小塊，放入攪拌機(jī)中攪拌成肉泥狀，加入適量的蔥姜末、蒜末、雞蛋、面包糠、料酒、生抽、鹽、糖、辣椒粉、花椒粉，攪拌均勻。
2. 制作牛肉丸：取適量牛肉泥放在手掌中，搓成大小均勻的圓形丸子，備用。
3. 烹飪過(guò)程：將鍋置于火上，倒入適量的食用油，放入蔥姜蒜爆香，將制作好的牛肉丸放入鍋中翻炒至表面微黃。
4. 調(diào)味翻炒：加入適量的料酒、生抽、老抽，調(diào)味均勻，加入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮片刻，待牛肉丸煮熟。
5. 提味收汁：待牛肉丸煮熟后，根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽調(diào)味，收汁至湯汁濃稠，再撒上少許辣椒粉和花椒粉，提升香氣。
6. 裝盤(pán)上桌：將炒好的牛肉丸撈出裝入盤(pán)中，撒上適量的蔥花作為點(diǎn)綴，香辣誘人的爆炒牛肉丸就完成啦！ 三、小貼士：
1. 牛肉選購(gòu)：選擇新鮮、肉質(zhì)細(xì)嫩的牛肉，炒制出來(lái)的牛肉丸口感更佳。
2. 調(diào)味技巧：調(diào)制牛肉丸時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整鹽、糖和辣椒粉的用量，使菜肴的味道更加符合家人的口味。
3. 翻炒火候：炒制牛肉丸時(shí)火候不宜過(guò)旺，以免牛肉丸外焦內(nèi)生，影響口感。
爆炒牛肉丸是一道香辣可口的家常菜品，牛肉丸鮮嫩多汁，香氣撲鼻，是家庭聚餐或日常飯桌上的一道美味佳肴。在家里動(dòng)手制作這道菜肴，不僅可以增加家人的飲食樂(lè)趣，還能展現(xiàn)您的廚藝和賢惠。趕快動(dòng)手試試吧，相信您一定會(huì)做出令人滿(mǎn)意的爆炒牛肉丸！