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紅燒牛尾是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)中式菜肴，其濃厚的湯汁和鮮嫩的牛尾肉讓人垂涎欲滴。今天我將分享一份家常紅燒牛尾的制作方法，希望能為您的家庭聚餐增添一道美味佳肴。 原料：
- 牛尾：1000克
- 姜：適量
- 大蒜：適量
- 八角：3顆
- 桂皮：1塊
- 干辣椒：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 冰糖：適量
- 鹽：適量
- 清水：適量
- 食用油：適量 步驟：
第一步：準(zhǔn)備工作
1. 將牛尾洗凈，用開水焯燙一下，去除血水，瀝干備用。
2. 姜切片，大蒜拍扁備用。
第二步：煸炒牛尾
1. 燒熱鍋，倒入適量的食用油，放入牛尾煸炒至表面微焦。
2. 加入姜片、大蒜、八角、桂皮、干辣椒，炒出香味。
第三步：調(diào)味
1. 倒入適量的料酒炒去腥味。
2. 加入適量的生抽、老抽，調(diào)色提味。
3. 加入適量的冰糖，翻炒至溶化。
第四步：烹制紅燒牛尾
1. 倒入適量的清水，沒過牛尾，蓋上鍋蓋，大火燒開。
2. 轉(zhuǎn)小火，慢燉1.5至2小時，直至牛尾變得軟爛入味。
第五步：收汁
1. 待牛尾燉至七成熟時，適量加入鹽調(diào)味。
2. 根據(jù)個人口味，可以適量加水調(diào)整湯汁的濃稠度。
3. 繼續(xù)燉至牛尾熟透，湯汁濃稠。
第六步：出鍋
1. 待牛尾燉煮至入味，關(guān)火。
2. 撒上適量的蔥花，提香增味。
3. 將紅燒牛尾盛出，裝盤即可。 小貼士：
1. 烹制紅燒牛尾時，可以根據(jù)個人口味添加適量的香料和調(diào)味料，增加風(fēng)味。
2. 牛尾燉煮的時間要足夠長，以確保牛尾肉變得軟爛入味，口感更佳。
現(xiàn)在，一道美味可口的紅燒牛尾就做好了！這道菜湯汁濃郁，牛尾肉鮮嫩多汁，入口香氣四溢，是一道家庭聚餐或節(jié)日宴席上的絕佳選擇。制作過程雖然稍顯繁瑣，但只要按照步驟認(rèn)真操作，相信您也能輕松做出一道令人贊嘆的美味佳肴！