1

紅燒魚塊是一道經(jīng)典的中式家常菜，口味鮮美，湯汁濃郁，是家庭聚餐或節(jié)日宴席的上佳選擇。將分享一下制作紅燒魚塊的家庭版做法，讓你也能輕松在家享受到這道美味佳肴。  材料準備：
1.新鮮草魚或其他魚類：1條（約500克）
2.生姜：適量
3.大蒜：適量
4.蔥：適量
5. 料酒：適量
6.生抽：適量
7. 老抽：適量
8.白糖：適量
9.鹽：適量
10. 食用油：適量
11. 清水：適量  步驟
一、準備工作
1. 將魚宰殺干凈，去鱗去內(nèi)臟，洗凈切成塊狀備用。
2. 生姜切片，大蒜切末，蔥切段備用。
 二、腌制魚塊
1. 將魚塊放入碗中，加入適量的料酒、生抽、少許鹽，抓勻腌制15分鐘，讓魚肉入味。
 三、炒制香料
1. 取一平底鍋，倒入適量的食用油，燒至七成熱。
2. 放入蔥段、姜片和大蒜末爆香，出香味。
 四、煎炸魚塊
1. 將腌制好的魚塊均勻放入鍋中，小火煎至兩面微黃，稍微焯一下，撈出備用。
 五、紅燒魚塊
1. 另起一鍋，加入適量清水，放入煎炸好的魚塊。
2. 加入適量的生抽、老抽、白糖，根據(jù)個人口味適量調(diào)味。
3. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右，讓魚肉入味。
 六、收汁裝盤
1. 待魚塊煮至入味后，將湯汁收至濃稠，用淀粉水勾芡，使湯汁更加濃郁。
2. 裝盤，撒上蔥花點綴，紅燒魚塊就做好啦！  溫馨提示：
1. 煎炸魚塊時火候要掌握好，不要煎焦。
2. 紅燒的時候火候要適中，湯汁要煮至濃稠。
紅燒魚塊是一道色香味俱佳的美食，湯汁鮮美，魚肉鮮嫩，適合全家人共享。制作簡單，口味濃郁，趕快動手試試吧，相信你也能做出一道美味的紅燒魚塊！