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青椒炒牛肉是一道深受人們喜愛的經典菜肴，它集牛肉的鮮嫩與青椒的清爽于一體，口感豐富，營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛。來學習如何制作這道美味的青椒炒牛肉吧！  原料準備：
1. 牛肉：250克（選用里脊肉或肥瘦相間的牛肉）
2. 青椒：2個
3. 大蒜：適量
4. 姜：適量
5. 料酒：適量
6. 生抽：適量
7. 鹽：適量
8. 白糖：適量
9. 食用油：適量
10. 蠔油：適量
11. 淀粉：適量  制作步驟：
 一、準備工作
1. 將牛肉切成薄片，放入碗中，加入適量料酒、生抽、淀粉和少許食用油，攪拌均勻腌制十五分鐘，使其入味。
2. 青椒去蒂、籽，切成均勻的絲狀。
3. 大蒜和姜切成末備用。
 二、烹飪過程
1. 鍋中倒入適量食用油，油溫燒熱后，放入腌制好的牛肉片，翻炒至變色，撈出備用。
2. 在同一鍋中加入適量食用油，放入蒜末和姜末爆香。
3. 加入切好的青椒絲，翻炒至變軟。
4. 將炒好的牛肉放入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻。
5. 加入適量生抽、鹽和白糖，調味。
6. 加入適量蠔油，提升口感，翻炒均勻即可出鍋。  溫馨提示：
1. 切牛肉片時要保持均勻的厚度，這樣炒出來的牛肉口感會更好。
2. 烹飪過程中火候要掌握好，避免過度烹飪導致牛肉變老。
3. 蠔油可以增加菜肴的鮮味和口感，但用量不宜過多，以免影響口感。
青椒炒牛肉是一道簡單易學，卻又美味可口的家常菜肴。通過簡單的準備工作和烹飪步驟，就可以在家中輕松享用到這道美味佳肴。不妨在閑暇之余，動手嘗試一下，給家人帶來一份美好的驚喜吧！