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在中華美食中，鳳尾蝦可謂是一道頗具特色和美味的菜品。它既有鮮美的蝦肉，又有獨(dú)特的造型，深受人們的喜愛。將分享如何制作一道口感鮮美、造型獨(dú)特的鳳尾蝦，讓您在家也能輕松享受到這道美味佳肴。 一、材料準(zhǔn)備：
1. 大蝦：新鮮的大蝦是制作鳳尾蝦的關(guān)鍵，選擇尺寸適中的大蝦，去除蝦線備用。
2. 雞蛋：2個。
3. 生粉：適量，用于裹漿。
4. 面包糠：適量，用于裹漿。
5. 鹽、胡椒粉、味精：適量，調(diào)味用。
6. 淀粉水：用于粘合蝦肉和裹漿。 二、制作步驟：
1. 準(zhǔn)備大蝦：將新鮮的大蝦剝殼去尾，保留蝦尾，用刀沿著蝦背剖開，但不要切斷，將蝦肉橫向剖開，呈"開花"狀，使蝦肉更加入味。
2. 腌制大蝦：在蝦肉上撒上適量的鹽、胡椒粉和味精，輕輕按摩均勻，腌制片刻，讓調(diào)味料滲透入蝦肉中。
3. 裹粉：將腌制好的蝦肉逐一裹上生粉，在雞蛋液中沾一遍，裹上面包糠，使蝦肉均勻地裹上一層面糠，增加口感的層次感。
4. 制作鳳尾造型：取一根竹簽，將蝦肉沿著蝦尾的方向沿竹簽插入，使蝦肉卷曲成鳳尾的形狀，注意蝦肉的擺放，使其看起來更加逼真。
5. 炸制鳳尾蝦：將炸鍋中的油加熱至七成熱，將制作好的鳳尾蝦逐一放入油鍋中炸至金黃酥脆，約2-3分鐘左右，取出瀝干油備用。
6. 調(diào)制醬料：可以根據(jù)個人口味調(diào)制喜歡的醬料，常見的有甜辣醬、蒜蓉醬等，搭配不同的醬料可以增加鳳尾蝦的口味層次。
7. 裝盤：將炸好的鳳尾蝦裝盤，可以在盤邊放上一些生菜葉子或者其他蔬菜點綴，增添色彩和美感。
8. 出鍋享用：制作完成的鳳尾蝦香脆可口，外酥內(nèi)嫩，色香俱佳，是一道適合家庭聚餐或朋友聚會的美味佳肴。 鳳尾蝦的制作需要一些技巧，但只要掌握了制作步驟，便能夠輕松做出美味可口的鳳尾蝦。希望通過以上的介紹，您能夠在家中嘗試制作這道美味的中華佳肴，與家人和朋友一同品嘗，共享美食的快樂。