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茄汁魚，是中國(guó)家庭中常見的一道美味佳肴。其酸甜適中的口感以及無魚腥味的特點(diǎn)，讓它成為了很多人心中的美食之選。然而，茄汁魚的制作方法卻多種多樣。今天，讓我們一起來揭秘茄汁魚的五種家常制作方法，探尋其獨(dú)特魅力。 做法一
材料：適量的黑木耳、草魚段、冬筍、豌豆、香蔥 。
調(diào)料：料酒、鹽、糖、黑胡椒、味好美蕃茄醬。
做法：
1.將草魚處理干凈，切成魚片，用混合好的料酒、鹽和黑胡椒腌制15分鐘。
2.將冬筍、泡發(fā)的黑木耳、豌豆焯水備用。
3.將腌好的魚片用淀粉抓勻。
4.熱油，將魚片炸至金黃色。
5.另起鍋，爆香蔥花，加入番茄醬、料酒、糖炒香。
6.加入炸好的魚片和蔬菜，翻炒均勻即可。
做法二
材料：魚、鹽、味精、山芋粉、醬油、糖、番茄汁。
做法：
1.將魚洗凈，腌制。
2.蘸滿山芋粉后煎至金黃。
3.炸香蒜頭，加入番茄汁和調(diào)味料煮至濃稠。
4.將調(diào)好的番茄汁澆在炸好的魚上即可。 做法三
材料：青魚、蔥姜蒜、糖、白醋、番茄醬、醬油、鹽。
做法：
1.魚切段，煎至發(fā)白。
2.炒香蔥姜蒜，加入糖、醬油、番茄醬燉煮成汁。
3.將炸好的魚塊倒入鍋中，翻炒均勻。
做法四
材料：黑魚、蛋清、料酒、干辣椒、蔥、姜、蒜、蕃茄醬。
做法：
1.魚塊腌制，稍煎至金黃。
2.熱鍋爆香輔料，加水和蕃茄醬煮。
3.放入煎好的魚塊，煮至入味。 做法五
材料：雞蛋清、魚片、生粉、番茄醬、白糖、白醋、鹽、料酒、蔥花、色拉油。
做法：
1.魚片腌制后裹上生粉，炸至金黃。
2.鍋中燒熱醋、糖、番茄醬、水淀粉勾芡。
3.將炸好的魚片倒入鍋中翻炒，撒上蔥花即可。
通過以上五種方法，我們不僅可以品嘗到酸甜可口的茄汁魚，還能享受到不同口味的變化。制作簡(jiǎn)單，口感美味，絕對(duì)是您家常菜單中的不二選擇。