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意式番茄醬是一種廣泛用于意大利面、披薩和其他多種西餐的基礎(chǔ)調(diào)味料。自制的番茄醬味道鮮美，且無添加劑，健康營養(yǎng)。這里是一種簡單的自制意式番茄醬的做法，讓您在家也能享受到正宗的意大利風(fēng)味。 一、 材料：
1. 成熟番茄：1公斤
2.橄欖油：50毫升
3.新鮮大蒜：3瓣
4.洋蔥：1個中等大小
5.新鮮羅勒葉：一小把
6. 鹽：適量
7. 黑胡椒：適量
8.糖：少許（可選） 二、 制作步驟：
1. 準(zhǔn)備番茄：將番茄洗凈后，用刀在番茄底部劃一個淺“十”字，便于去皮。將水燒開后，將番茄放入沸水中焯水30秒，立即撈出放入冷水中浸泡，剝?nèi)テ�，切去番茄的硬蒂，切成小塊備用。
2. 炒制基礎(chǔ)蔬菜：取一個厚底鍋，加入橄欖油，中火預(yù)熱后加入切碎的洋蔥和拍碎的大蒜，炒至洋蔥變軟，顏色變透明。
3. 加入番茄和調(diào)味：將切好的番茄塊加入鍋中，加入適量鹽、黑胡椒以及少許糖（可根據(jù)個人口味調(diào)整）。用大火將番茄煮沸，轉(zhuǎn)小火慢燉，不時用鍋鏟輕輕攪拌，避免糊底。
4. 添入羅勒葉：番茄醬燉制約30分鐘后，加入新鮮的羅勒葉，繼續(xù)燉煮10分鐘，讓羅勒的香味完全融入醬汁中。
5. 完成和保存：嘗試味道，根據(jù)個人口味調(diào)整鹽和胡椒的量。將番茄醬用攪拌機(jī)稍微攪打，使醬汁更加細(xì)膩。如果不立即使用，可將煮好的番茄醬放入消毒過的玻璃瓶中，密封保存在冷藏或冷凍中。  三、小貼士：
1. 選擇紅熟且肉質(zhì)厚實的番茄，這樣做出的番茄醬味道更加濃郁。
2. 番茄醬的燉煮時間不宜過長，以保持番茄的鮮味和營養(yǎng)。
3.羅勒葉可以增加番茄醬的香氣，是不可或缺的調(diào)味料。
通過以上步驟，就能在家制作出一罐美味的自制意式番茄醬，無論是拌面還是做披薩，都是絕佳的選擇，享受美食的同時也能確保健康。