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泰式菜肴以其獨(dú)特的酸、辣、甜、咸四味著稱，能夠帶來非常豐富的味蕾體驗(yàn)。其中，泰式爽口雞胗是一道簡(jiǎn)單又美味的小吃，深受很多美食愛好者的喜愛。這里將分享一種家庭版的泰式爽口雞胗做法，讓您可以輕松在家享受這道異國(guó)風(fēng)味的美食。 一、材料準(zhǔn)備：
1. 雞胗500克
2. 檸檬1個(gè)
3. 小米辣5根
4. 泰國(guó)魚露20毫升
5. 蒜末1大勺
6. 小蔥3根
7. 糖1茶匙
8. 鹽適量
9. 植物油適量 二、制作步驟：
1. 雞胗處理：將雞胗清洗干凈后，去除多余的脂肪和筋膜，切成均勻的小片，便于后續(xù)快速烹飪。
2. 腌制：在一個(gè)大碗中，將切好的雞胗放入，加入一小撮鹽和半個(gè)檸檬的汁液，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅缰?5分鐘。這一步驟可以去除雞胗的腥味同時(shí)增加肉質(zhì)的嫩感。
3. 制作泰式醬汁：在小碗中加入魚露、剩下半個(gè)檸檬的汁、糖、蒜末和切碎的小米辣，攪拌均勻。泰式醬汁的酸辣味是本菜的靈魂，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣度和酸度。
4. 烹飪雞胗：在鍋中加入適量植物油，油熱后下入腌制好的雞胗，大火快速翻炒。炒至雞胗變得外焦里嫩，約35分鐘。
5. 拌入醬汁：將炒好的雞胗放回碗中，倒入之前調(diào)好的泰式醬汁，快速攪拌均勻，使每一片雞胗都能裹上醬汁。
6. 裝盤：將拌好的雞胗裝盤，撒上切碎的小蔥增加香氣。 三、小貼士：
1. 在炒雞胗時(shí)，保持高火可以讓雞胗的表面迅速收緊，保持里面的肉質(zhì)鮮嫩。
 2.檸檬可以去腥增香，還能軟化雞胗肉質(zhì)，使其更加爽口。
 3.泰式醬汁的辣度和酸度可根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，如果不喜歡太辣，可以減少小米辣的用量。
完成以上步驟后，一道色香味俱全的泰式爽口雞胗就制作完成了。這道菜既可以作為下酒菜，也可以作為餐桌上的一道美味小菜，其獨(dú)特的泰國(guó)風(fēng)味定會(huì)讓您的味蕾得到一次全新的挑戰(zhàn)和滿足。