1

蠔油雞絲炒米粉是一道簡單美味的家常菜，香味濃郁，口感豐富，非常適合家庭制作。這里是詳細的制作步驟，幫助大家在家里輕松做出這道美食。  一、材料準備
- 米粉：200克
- 雞胸肉：150克（切絲）
- 胡蘿卜：半根（切絲）
- 青椒：1個（切絲）
- 洋蔥：半個（切絲）
- 蒜：2瓣（切末）
- 生抽：2湯匙
- 老抽：1茶匙
- 蠔油：2湯匙
- 鹽：適量
- 食用油：適量
- 料酒：1湯匙  二、制作步驟
1. 泡發(fā)米粉：將米粉放入溫水中浸泡15分鐘，至其變軟，然后撈出瀝干水分備用。
2. 腌制雞絲：將雞胸肉切絲，放入碗中，加入1湯匙生抽、1湯匙料酒和少許鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3. 準備配菜：將胡蘿卜、青椒、洋蔥切絲，蒜切末備用。
4. 炒雞絲：熱鍋倒入適量食用油，油熱后加入腌制好的雞絲，快速翻炒至變色，盛出備用。
5. 炒配菜：鍋中再次倒入少許油，放入蒜末炒香，然后加入胡蘿卜絲、青椒絲和洋蔥絲，翻炒至蔬菜變軟。
6. 混合炒制：將泡好的米粉加入鍋中，與蔬菜一起翻炒均勻，然后加入炒好的雞絲。
7. 調味：倒入剩余的1湯匙生抽、1茶匙老抽和2湯匙蠔油，繼續(xù)翻炒，確保所有食材均勻上色。
8. 收汁：根據(jù)口味加入適量鹽調味，炒至米粉吸收所有調料汁，變得有彈性且入味時，即可關火。
9. 出鍋裝盤：將炒好的蠔油雞絲米粉盛入盤中，可以根據(jù)個人喜好撒上少許蔥花或香菜作點綴。  小貼士
1. 泡米粉時間：不同品牌的米粉泡發(fā)時間有所不同，要根據(jù)包裝上的指示，確保米粉軟硬適中。
2. 炒制火候：炒米粉時要用中大火，這樣米粉才能保持彈性，避免過于粘稠。
3. 調料比例：蠔油和生抽是這道菜的關鍵調料，可以根據(jù)個人口味適量調整比例，調出自己喜歡的味道。
4. 多種蔬菜：除了胡蘿卜和青椒，還可以根據(jù)個人喜好加入其他蔬菜，如豆芽、白菜等，增加菜品的營養(yǎng)和口感。
通過以上步驟，一道色香味俱全的蠔油雞絲炒米粉就完成了。這道菜不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭的美食選擇。