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鹽酥雞，源自臺灣的小吃，以其外酥內(nèi)嫩、口味多變而深受大眾喜愛。其制作過程雖不復(fù)雜，但每一個步驟都需細(xì)致入微，才能保證最終成品的美味。來一探究竟，如何在家中也能制作出地道的鹽酥雞。 鹽酥雞的做法
一、準(zhǔn)備材料 
要制作鹽酥雞，需要準(zhǔn)備幾樣材料：新鮮的雞腿肉300克，食用油適量，鹽適量，白胡椒粉適量，五香粉適量，蒜末適量，雞蛋一個，地瓜粉100克。 二、腌制雞肉 
將雞腿肉洗凈后剁成大小均勻的小塊，放入碗中。加入適量的鹽、白胡椒粉和五香粉，再放入蒜末，攪拌均勻。打入一個雞蛋，充分?jǐn)嚢枋闺u肉塊被蛋液均勻覆蓋。腌制10分鐘讓肉質(zhì)更入味。
三、裹粉 
將地瓜粉均勻撒在腌制好的雞肉塊上，確保每一塊雞肉都被粉末完全包裹，無裸露部分。這一步是確保雞肉炸出來后能夠形成酥脆表皮的關(guān)鍵。
四、炸制 
在鍋中倒入足夠多的食用油，油溫加熱至180度左右。用筷子或夾子輕輕放入裹粉的雞肉塊，分批進(jìn)行，不要一次性放入太多以免降低油溫。炸至雞肉呈金黃色，表面酥脆即可撈出，瀝干油分。
五、調(diào)味與裝盤 
將炸好的雞肉塊撒上適量的鹽和五香粉快速拌勻。這一步需要迅速進(jìn)行，以便調(diào)味料能在高溫的作用下充分吸附于雞肉表面。 將調(diào)味好的鹽酥雞放入盤中，可根據(jù)個人喜好添加一些切片的青椒、紅椒增添色彩和口感。如此，一盤色香味俱佳的鹽酥雞便大功告成，可以拿出來與家人或朋友分享，享受這道簡單卻極富風(fēng)味的美食了。