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珍珠奶茶作為一種風(fēng)靡全球的臺(tái)灣飲品，其核心魅力之一便是那顆顆Q彈有嚼勁的珍珠。這些珍珠，通常是由木薯淀粉制成，增加了奶茶的口感，還帶來(lái)了獨(dú)特的風(fēng)味。這里將分享如何自制奶茶珍珠，讓您在家也能享受制作的樂(lè)趣及美味。 一、材料準(zhǔn)備：
1. 木薯淀粉 200克
2.水 120毫升
3.黑糖 50克
4.白糖 20克 二、制作步驟：
1. 糖漿準(zhǔn)備：在一個(gè)小鍋中，加入黑糖、白糖和60毫升水，用小火煮至糖完全溶解，制成糖漿。
2. 煮沸水：在另一個(gè)鍋中加入剩余的60毫升水，煮沸。
3. 混合淀粉：在一個(gè)大碗中，將木薯淀粉和沸水慢慢倒入，邊倒邊快速攪拌，以免形成團(tuán)塊。一開(kāi)始淀粉會(huì)呈現(xiàn)半透明的狀態(tài)。
4. 和面揉團(tuán)：待混合物稍微冷卻后，手工揉成均勻的面團(tuán)。如果面團(tuán)太干，可以適量添加一點(diǎn)水，使其保持適當(dāng)?shù)臐駶?rùn)度。
5. 制作珍珠：將面團(tuán)分成幾份，每份搓成一條長(zhǎng)條，再切割成小丸子大小。這些小丸子就是未來(lái)的珍珠�？梢愿鶕�(jù)個(gè)人喜好調(diào)整珍珠的大小。
6. 珍珠初次烹煮：在一個(gè)大鍋中加水煮沸，將切好的珍珠倒入，用中火煮至珍珠上浮。上浮后繼續(xù)煮3至5分鐘，確保珍珠完全熟透。
7. 冷卻珍珠：用漏勺將珍珠撈出，立刻放入冷水中冷卻，以停止烹煮過(guò)程并保持珍珠的Q彈口感。
8. 混合糖漿：將煮好的珍珠瀝干，加入之前制備的糖漿中，輕輕拌勻，讓每顆珍珠都均勻裹上一層糖漿。 通過(guò)以上步驟，自制的珍珠具有Q彈的口感，還帶有淡淡的黑糖香味，是珍珠奶茶中不可或缺的靈魂。將這些珍珠加入您喜愛(ài)的奶茶中，即可享受一杯完美的珍珠奶茶。通過(guò)自制珍珠，能保證食材的新鮮和健康，還能加深對(duì)這款飲品的理解和喜愛(ài)。