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港式羅宋湯是一道結(jié)合了中西烹飪特色的經(jīng)典菜肴。它源于俄羅斯，但在香港經(jīng)過改良，加入了本地獨特的風(fēng)味。羅宋湯營養(yǎng)豐富，且味道濃郁，深受大眾喜愛。這里是港式羅宋湯的詳細(xì)做法。  材料準(zhǔn)備
1. 牛腩500克
2. 番茄4個
3. 洋蔥2個
4. 胡蘿卜2根
5. 卷心菜半個
6. 土豆2個
7. 芹菜2根
8. 番茄醬100克
9. 牛油30克
10. 鹽適量
11. 黑胡椒粉適量
12. 清水適量
13. 雞湯或牛肉湯1000毫升  步驟
一、處理食材
1. 牛腩處理：將牛腩切成塊狀，放入沸水中焯水，去除血沫后撈出備用。
2. 蔬菜處理：番茄洗凈后切成塊，洋蔥去皮后切絲，胡蘿卜和土豆去皮后切塊，卷心菜切成粗條，芹菜切段。
 二、煸炒蔬菜
1. 在鍋中加入牛油，待牛油融化后，放入洋蔥絲煸炒至透明。
2. 加入番茄塊，繼續(xù)煸炒至番茄出汁。
3. 隨后加入胡蘿卜、土豆、卷心菜和芹菜，翻炒均勻。
 三、燉煮
1. 在煸炒好的蔬菜中加入番茄醬，翻炒均勻。
2. 倒入焯過水的牛腩塊，加入雞湯或牛肉湯，若湯量不足可再加適量清水。
3. 大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉煮1.5至2小時，直至牛腩酥爛，蔬菜軟爛。
 四、調(diào)味
1. 湯煮至濃稠時，加入適量鹽和黑胡椒粉調(diào)味。
2. 根據(jù)個人口味，可調(diào)整鹽和胡椒粉的用量。
 五、完成
1. 將煮好的羅宋湯盛入碗中，可以撒上少許香菜點綴。
2. 搭配面包或米飯食用，風(fēng)味更佳。  提示與注意事項
1. 選材新鮮：新鮮的牛腩和蔬菜是制作美味羅宋湯的基礎(chǔ)。牛腩選用帶筋的部分，口感更佳。
2. 火候控制：煮湯過程中要保持小火慢燉，使牛腩和蔬菜充分入味，湯汁濃郁。
3. 番茄醬選擇：番茄醬是羅宋湯的靈魂，建議選用質(zhì)量好的番茄醬，可以增添湯的鮮美。
港式羅宋湯作為一款經(jīng)典的港式美食，融合了中西方的烹飪技巧，更在食材的選用和口感上進(jìn)行了創(chuàng)新，使其更符合香港人的口味。無論是作為家庭餐桌上的主菜，還是聚會中的美食選擇，羅宋湯都能帶來令人難忘的美味體驗。嘗試在家中制作這道充滿異國風(fēng)情的湯品，讓家人和朋友品味到濃濃的港式風(fēng)情。