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清燉排骨蘿卜湯，作為一道營養(yǎng)豐富、口感鮮美的家常湯品，深受廣大家庭喜愛。這里為您詳細(xì)介紹如何在家中制作這道簡單而又美味的湯品，讓您可以輕松享受到溫暖的家庭味道。 一、材料準(zhǔn)備
1.排骨：500克，最好選擇帶有些許肥肉的部位，口感更佳。
2.蘿卜：1根，去皮切塊。
3.姜：3片，拍松備用。
4.料酒：適量。
5.鹽：適量。
6.胡椒粉：適量。
7.清水：適量。 二、制作步驟
1.準(zhǔn)備工作
- 排骨處理：排骨洗凈后，用開水焯一下，去除血水和雜質(zhì)，撈出備用。
- 蘿卜處理：蘿卜去皮后切成塊狀備用。
2.燉煮湯底
- 鍋中加水：將清水倒入燉鍋中，水量以剛好覆蓋排骨為宜。
- 加入料酒和姜片：為了去腥和增加湯的香味，加入適量的料酒和拍松的姜片。
3.燉煮過程
- 加入排骨：將焯過水的排骨放入燉鍋中，大火煮沸后撇去浮沫。
- 蘿卜入鍋：待排骨煮至變色后，加入切好的蘿卜塊，繼續(xù)用中小火燉煮，約1小時(shí)，直到排骨和蘿卜都變得很爛。
4.調(diào)味
最后調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻后即可出鍋。
三、小貼士
1.火候掌握：燉煮過程中火候要控制好，既要保證肉爛、湯鮮，又要避免蘿卜過爛影響口感。
2.食用建議：清燉排骨蘿卜湯營養(yǎng)豐富，適合全家人食用，尤其適合體質(zhì)虛弱、容易感冒的人群食用。 通過以上步驟，可以在家中輕松制作出口感鮮美、營養(yǎng)豐富的清燉排骨蘿卜湯。這道湯不僅簡單易做，而且味道鮮美，是寒冷天氣里溫暖身心的最佳選擇。