濟(jì)南聚賢街上香腸滿街掛的景象，說實話，還真不是很常見呢，反正筆者在濟(jì)南的其他地方都沒有見過。
想來也是因為到了冬天，再過幾個月就到春節(jié)了，所以一些商家才會提前做出很多香腸，然后掛在街面之上，用來招攬客人。
聚賢街是濟(jì)南市中區(qū)的一條老街，屬于天橋區(qū)的地界，位于順河高架橋附近，離大明湖景區(qū)、趵突泉景區(qū)等旅游景點和人民商城、萬達(dá)廣場等商業(yè)區(qū)都不足1公里的距離，所以在這個地方出現(xiàn)濟(jì)南的特色小吃，是很好理解的。
再說回香腸。濟(jì)南香腸也是濟(jì)南的一項特色傳統(tǒng)小吃。據(jù)說，濟(jì)南香腸是從萊蕪香腸的基礎(chǔ)上演化過來的，已經(jīng)有一百多年的歷史了。灌制香腸，就是把豬肉切成肉丁，最好是肥瘦相間的五花肉，然后用上足足的大料，花椒面、大花丁香面、砂仁面、下邊桂面、芫茴面、鮮蔥、鮮姜、麻油、清醬，攪拌好了，用鹽腌制一下，灌進(jìn)豬小腸里。然后掛起來晾干，隨時吃隨時切就行了。
做濟(jì)南香腸比較好的店有這么幾家：一是凈香園，總店就在聚賢街不遠(yuǎn)的北坦社區(qū)，這是一家號稱“香腸世家”的店，味道正宗，瘦肉不柴，肥肉不膩，有嚼勁兒，據(jù)說天天都有人去排隊買，不過筆者沒有去過。還有魯味香，這是濟(jì)南人自己做香腸的話常去買調(diào)料的一家老店，他們做的香腸也很好。此外，在濟(jì)南的各大菜市場，一到冬天，基本也都能買到不錯的香腸。
不過，筆者口輕，一直覺得濟(jì)南的香腸都有點咸。
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