準(zhǔn)備食材：  

面粉 3  2/3塊，約180克 、白糖  半碗 、酵母 半牛奶  1盒250ml 、雞蛋  3個(gè)    

烤箱的做法  

1.將面粉，酵母粉，牛奶，白糖，雞蛋放面包機(jī)內(nèi)，按和面功能，和面一次結(jié)束后(會(huì)有鳴聲)，放入融化的黃油再次和面功能一次，然后就發(fā)面，發(fā)至原來2倍大即可；

2.揉掉面中空氣，分成雞蛋大小每份；

3.用搟面杖弄成長形，兩頭尖，中間寬，包入如肉松，色拉醬等餡，卷起靜放30分鐘；

4.也可搓成長條繞上香腸；

5.準(zhǔn)備好雞蛋液及蜂蜜水；

6.烤箱預(yù)熱5分鐘，在成形面包上刷上蜂蜜水及蛋液，上下火烤15分鐘左右，200度，過程中刷幾次蜂蜜水及蛋液，這樣面包色澤更好；

7.面包烤好后取出放冷即可。

擴(kuò)展資料：

主食地區(qū)

雖然世界各國民眾普遍食用面包，但是，從歷史發(fā)展進(jìn)程和飲食習(xí)慣來看，以面包為日常主要碳水化合物食物來源的國家還是集中在歐洲、北美、南美、澳洲、中東以及曾經(jīng)經(jīng)歷歐洲殖民主義統(tǒng)治的亞洲、非洲的一些國家。

戰(zhàn)后國民黨遷臺(tái)，又傳入多種中國各省食物，如饅頭、花卷·燒餅、油條、包子、小籠包、餡餅等均屬廣義的面包。臺(tái)灣自1990年代開始特有的早餐店文化逐漸風(fēng)行，已經(jīng)提供各式面包與吐司，類別十分獨(dú)特，與一般西式三明治并不相同。

參考資料：面包（面包）_百度百科

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下面是更多關(guān)于烤面包的問答

準(zhǔn)材：

面粉 3碗、黃油 2/3塊，約180克 、白糖 半碗 母 半匙、牛奶 1盒250ml 、雞蛋 3

烤箱面包的做法

1.將面酵母粉，牛奶，白糖，雞蛋放面包機(jī)內(nèi)，按和面功能，和面一次結(jié)束后(會(huì)有鳴聲)，放入融化的黃油再次和面功能一次，然后就發(fā)面，發(fā)至原來2倍大即可；2.揉掉面中空氣，分成雞蛋大小每份；

電烤箱可以做出好吃的

面包成功不成功，主要看面發(fā)的好不好，所面團(tuán)才是重點(diǎn)。

做面包的步驟：1、將純牛奶一瓶、雞蛋一個(gè)、鹽少許、糖適量（這里糖放的多少要看個(gè)人的口味，喜歡吃甜的可以多放，也可以用蜂蜜代替）、食用油二湯匙（如有黃油味道更佳）、高活性干酵母一平湯匙（超市里有買）、高筋面粉800克左右（也可以用餃子粉代替）倒入和面盆和勻，面團(tuán)和到表面光滑，面團(tuán)和好后加蓋放置在溫度較高的地方發(fā)醒，夏天常溫即可，冬天則要放到30度的常溫箱發(fā)醒，家庭沒有常溫箱可用大一點(diǎn)的鍋（能放下和面盆）里面放上熱水，保持30左右的溫度。發(fā)面時(shí)間約2小時(shí)（冬天需要時(shí)間較長）�？疵鎴F(tuán)發(fā)到兩倍大時(shí)面團(tuán)即發(fā)好。、把發(fā)好的面團(tuán)切成你所需要面包的大小，并逐個(gè)輕輕揉勻，、（一定要輕，否則面就不虛了）做成你想要的形狀，（也可以做夾心面包，可以把豆沙或果仁等你喜歡的餡料包在面團(tuán)里即可）。做好形狀之后還要放置醒發(fā)30分鐘左右，這是重點(diǎn)！看面團(tuán)又變胖了即可。

3、烤箱預(yù)熱200度5分鐘，把烤盤薄薄刷上一層油，把面包胚子放上，每個(gè)面包之間一定要有距離，否則成熟后會(huì)粘連，影響美觀。給每個(gè)面包胚上涂抹一層蛋液，在撒上芝麻，放進(jìn)烤箱160-170度，15至20分鐘即可。面包的成熟時(shí)間要根據(jù)面包的大小靈活掌握。

蒸面包烤面包大比拼，看究竟哪一個(gè)更受歡迎！

做面包驟有些復(fù)雜，以下寫的心得體會(huì)，用的湯種法，因?yàn)闇�出來的面直接法做出來的好吃許多，但只是多了一個(gè)步驟。希望對(duì)你有幫助。

一、湯種

湯種很容易做：1份面粉，5份水，混合在一起攪拌均勻至無顆粒后，小火加熱至65度離火。加熱過程中不斷攪拌，等看到鍋邊有起小泡泡，面糊不斷變得濃稠，而且會(huì)留下攪拌的痕跡的時(shí)候，就可以離火了。蓋上保鮮膜，冷卻到室溫即可用�；蚶洳氐降诙�天用，效果更佳。

用20克面粉，100克水做出來的湯種，可以做1次面包。50克面粉，250克水做出來的湯種，可以做3次面包。

二、揉面

用一般甜面包的配比來做例子吧，因?yàn)檫@個(gè)方子可以做很多變化，只要加不同的餡料，就是不同口味的面包。

高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，細(xì)砂糖42克，鹽1/2茶匙克，干酵母6克（需按照不同酵母和面粉的牌子做少許調(diào)整）

全蛋30克，水85克，湯種84克。

無鹽發(fā)酵奶油22克

1.混合除了酵母之外的所有干性材料。

2.加入蛋液和湯種，稍微攪拌使面結(jié)團(tuán)。

3.把酵母完全溶于水里，加入面團(tuán)。

4.揉面團(tuán)。這一步的重點(diǎn)在不斷折疊、擠壓面團(tuán)，直至面團(tuán)筋性出現(xiàn)，不再有顆粒感。

5.分次加入黃油，繼續(xù)摔打揉面。目標(biāo)是擴(kuò)展階段：拽下一小塊面團(tuán)，可以拉開稍稍透明的薄膜，并且破洞為鋸齒狀。

沒有加入黃油前的面團(tuán)非常粘手，屬于正常情況，不要多加面粉。如果實(shí)在是粘得無法操作，有可能是湯種太稀。黃油一定要分次加入，每次都要揉勻了再加。等面團(tuán)有了油份會(huì)慢慢變得很光滑，不再粘手。

三、基本發(fā)酵

1.把面團(tuán)收成一個(gè)光滑的球狀。這步只要把面團(tuán)放在桌上，用雙手圍著在桌上繞圈，并同時(shí)往面團(tuán)底部使力，就能收成一個(gè)很漂亮的球球了。

2.找一個(gè)大碗，往里面抹一層油，薄薄的就可以了，以免面團(tuán)發(fā)酵后不好拿出來。

3.蓋上蓋子或用保鮮膜封口。

4.找一個(gè)條件盡量達(dá)到溫度28度，濕度75度的環(huán)境讓面團(tuán)發(fā)酵至2倍大。大約需要45分鐘。

可以把烤箱或微波爐開30秒，關(guān)掉，伸手感覺稍稍溫暖就可以了。小心千萬不要手碰到烤箱內(nèi)壁，就算是只開30秒，也會(huì)燙得要死的。

如果室溫已達(dá)28度，也要放杯水以增加濕度。

四、分割松弛

把面團(tuán)取出，按需要的分量切割。切割的時(shí)候要一刀完畢，不可以貼貼補(bǔ)補(bǔ)，所以要盡量切得一樣大。

分好后把每小份面團(tuán)滾圓。同樣是放在桌面上，雙手圍著，指尖邊向球底方向用力邊旋轉(zhuǎn)收緊。然后鋪上保鮮膜松弛10分鐘。

五、整形

整形前一定要排氣�。∵@一步就是把松弛過的小面團(tuán)拍扁，把氣體排出。然后就可以按照要求進(jìn)行整形了。面包整形的方法有很多，比如辮子面包，花形面包等等等等，也可以自己發(fā)揮想象力。

六、最后發(fā)酵

最后發(fā)酵的條件為溫度38度，濕度85度，面團(tuán)同樣要再發(fā)成2倍大。我用一大碗沙拉碗裝滿開水，還不到35度，不過也可以了。時(shí)間大概在30到45分鐘。

最后發(fā)酵完成后就可以預(yù)熱烤箱了（按不同的烤箱預(yù)熱15-25分鐘不定）。

在面團(tuán)表面刷上一層全蛋液，隨喜好撒上果仁�；蛘成弦�子粉等等，即可入爐烘烤。

七、烘烤

一般是180度，放下層烤15-22分鐘，但不同的面包會(huì)有不同的要求。但要記得在一旁蹲守，以免烤焦。一烤好必須立刻取出面包，不可以利用烤箱余溫烘烤。這樣會(huì)造成面包的水分流失過多，口感大打折扣。

取出面包時(shí)建議戴兩層隔熱手套，非常非常燙，抹布絕對(duì)不夠用，而且不夠安全。特別是用小烤箱的話一定要注意，很容易碰到內(nèi)壁的。

等面包冷卻到大概38度，用手摸著還有些暖暖的時(shí)候，就可以密封保存了。湯種的意義就在于延緩面包的老化時(shí)間，所以第二天再吃還是很軟的。

回爐加熱的時(shí)候必須用錫紙包好了再加熱，要不表皮會(huì)變硬。 本回答被網(wǎng)友采納 原料：高筋面粉90克低筋20克牛奶80克黃油20粉30克母4克鹽1克白糖20克

做法：

1.

稱量各種，黃油提前30分鐘從冰箱里取出，放置成室溫。

2.

準(zhǔn)備一個(gè)可以放入微波爐的碗，倒入牛奶，加奶粉和黃油，蓋保鮮膜，在微波爐里中熱度加熱。取出，若高于人體溫度，則需要稍微放涼；若沒有達(dá)到人體的溫度，則再繼續(xù)加熱10秒。

3.

混合高筋面粉和低筋面粉，加入1/3到步驟3的容器里，用手動(dòng)打蛋器攪拌成不結(jié)塊；再加入剩余的面粉，用筷子一層一層混合。液體和面粉大致混合就可以了，不用和面。

4.

再加入剩余的面粉，用筷子一層一層混合。液體和面粉大致混合就可以了，不用和面。

5.

再加入剩余的面粉，用筷子一層一層混合。液體和面粉大致混合就可以了，不用和面。

6.

用筷子一層一層混合。液體和面粉大致混合就可以了，不用和面。

7.

第一次30秒發(fā)酵。蓋上保鮮膜，用微波爐的低瓦數(shù)功能（150-200w）加熱30秒。這個(gè)時(shí)候的發(fā)酵，面團(tuán)大小不會(huì)有什么變化。

8.

第一次30秒發(fā)酵。蓋上保鮮膜，用微波爐的低瓦數(shù)功能（150-200w）加熱30秒。這個(gè)時(shí)候的發(fā)酵，面團(tuán)大小不會(huì)有什么變化

9.

用手將每個(gè)小面團(tuán)的切口處捏好，整成圓球，放在案板上、蓋濕毛巾醒發(fā)，春夏季節(jié)10-15分鐘，秋冬季節(jié)30分鐘。

10.

醒發(fā)到面團(tuán)增大2倍就可以了，在板子上放一個(gè)面團(tuán)，用三個(gè)手指輕輕按壓，排氣。

第二次30秒發(fā)酵。重新將每個(gè)面團(tuán)捏成圓球形，蓋上保鮮膜，用微波爐的低瓦數(shù)功能（解凍檔）加熱30秒。

11.

第二次30秒發(fā)酵。重新將每個(gè)面團(tuán)捏成圓球形，蓋上保鮮膜，用微波爐的低瓦數(shù)功能（解凍檔）加熱30秒。

12.

取出面團(tuán)，在烤盤里墊上烤紙，排列好面團(tuán)，彼此之間保持一定空間。室溫醒發(fā)，春夏季節(jié)10-15分鐘，秋冬季節(jié)30分鐘。增大2倍即可。

13.

烤箱預(yù)熱180度后，放入面包，烤12分鐘即可

14.

用手按一下，好柔軟，掰開，很松，味道也很不錯(cuò)，最重要的一點(diǎn)，不需要揉面揉起膜也能吃上松軟的面包，半小時(shí)能做成的小面包，無添加劑，健康好吃。值得嘗試。

小貼士：

1、不用使勁地?cái)嚢韪山湍福�只要在黃油和牛奶的混合液中輕輕攪拌幾下就可以了。液體表面仍然漂浮著酵母顆粒也沒關(guān)系，不影響之后的面團(tuán)發(fā)酵。過多地?cái)嚢璺炊鴷?huì)迅速降低溶液的溫度。

2、第一次30秒發(fā)酵前，面團(tuán)只用筷子攪拌就可以了，保證液體和面粉融合即可，不需要用手和面、或者把面攪拌得很光滑。對(duì)于太光滑的面團(tuán)，不利于面團(tuán)內(nèi)部的組織在微波爐中的發(fā)酵。

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