顧名思義，是在巖石之間生長的茶葉。它的生長環(huán)境非常特殊，這也使得巖茶有著獨(dú)特的風(fēng)味和品質(zhì)。巖茶主要分布在中國福建省武夷山一帶，這個地區(qū)的獨(dú)特氣候和地理?xiàng)l件孕育了各種巖茶品種。
武夷山，位于福建北部，是巖茶的故鄉(xiāng)。這里的山巒疊嶂，巖石叢生，氣候多變，這一切都為巖茶的生長提供了得天獨(dú)厚的條件。武夷山的巖茶以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)成分而聞名。
1.大紅袍
大紅袍是武夷山的頂級巖茶之一，被譽(yù)為“巖茶之王”。它的茶樹生長在巖石縫隙中，吸收了巖石中的礦物質(zhì)，因此具有獨(dú)特的巖韻和礦物質(zhì)味道。大紅袍茶葉的葉底厚實(shí)，葉脈清晰，湯色橙紅，滋味濃郁。它有著濃郁的焦糖香氣和果香，是一款讓人難以忘懷的茶。
2.水金龜、鐵觀音、白鴨梨等
每一種巖茶都有著獨(dú)特的特點(diǎn)和口感，滿足了不同茶客的口味需求。
3.鐵觀音
它的葉子卷曲緊湊，通體金黃，湯色橙黃。鐵觀音茶有著濃郁的花香和水果香氣，入口回甘，讓人陶醉其中。鐵觀音被譽(yù)為“巖茶中的驕子”，深受茶客的鐘愛。
4.水金龜
一種傳統(tǒng)的巖茶品種，歷史悠久。它的名字源自其葉子的形狀，宛如一只金龜。水金龜茶葉經(jīng)過精心的制作，具有濃厚的巖韻和蜜香，是一款令人陶醉的茶品。
5.白鴨梨
一種相對較新的巖茶品種，但也備受喜愛。它的茶樹生長在高山懸崖上，因此茶葉品質(zhì)極佳。白鴨梨茶葉外形秀麗，葉底嫩綠，湯色清澈。它有著清新的花香和水果香氣，入口爽滑，是一款令人心曠神怡的茶。
除了武夷山，巖茶還分布在中國的其他一些地區(qū)，如安溪、武夷山以外的福建山區(qū)等。每個地區(qū)的巖茶都有著獨(dú)特的特點(diǎn)，反映了當(dāng)?shù)氐臍夂蚝屯寥罈l件。
三、泡茶的方法
在品嘗巖茶時，除了了解不同品種的特點(diǎn)，泡茶的方法也非常重要。一般來說，巖茶的沖泡溫度應(yīng)在90攝氏度左右，沖泡時間根據(jù)個人口味可以調(diào)整。此外，巖茶通�？梢詻_泡多次，每次沖泡都能帶來不同的口感體驗(yàn)。
除了傳統(tǒng)的熱水沖泡方式，也可以嘗試?yán)渑輲r茶。冷泡巖茶可以更好地保留茶葉的原汁原味，讓茶葉的花香和巖韻更加突出。
