百合除了觀賞之外，也是一種常見的食物，一般用來煮粥，也可以用來炒菜。

查詢營養(yǎng)成分表可知：每100克鮮百合含熱量166千卡，碳水化合物38.8克（干的百合每100克含碳水化合物含量高達79.5g），蛋白質(zhì)3.2克，膳食纖維1.7克，維生素C18毫克，鉀510毫克。

由碳水化合物含量來看，干百合淀粉含量（含淀粉79.5%）比大米（含淀粉72.4%）、小麥（含淀粉75.2%）、小米（含淀粉75.1%）都高，可以算是主食類，因此煮粥、炒菜的如果加的百合多，要適當(dāng)減少其他主食。

百合富含膳食纖維，膳食纖維含量遠比白米（含膳食纖維0.6%）要高，百合替代部分大米煮粥當(dāng)主食，可以攝入更多的膳食纖維，飽腹感更強，有利于控制體重，對預(yù)防便秘也是有幫助的。

鮮百合維生素C含量也很高，有蔬菜的特性，維生素C是一種有抗氧化作用的維生素，對抗衰老、阻抗自由基、促進礦物質(zhì)吸收都是有益的。

百合的食用功效

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寧心安神

百合對于神經(jīng)衰弱的患者有食療作用。記憶力減退、失眠多夢、頭暈?zāi)垦�、眼睛發(fā)黑甚至患有癔癥。使用百合后會得到有效的治療。

2

醫(yī)用百合科植物主要有百合屬，貝母屬，蔥屬，天門冬屬，黃精屬等，除蔥屬偏溫，貝母屬天門冬屬偏寒外，其余多為中性。百合科植物營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的維生素，微量元素和礦物質(zhì)。其中蔥、蒜還是必不可少的烹調(diào)佐科。陰虛火旺體質(zhì)不宜吃蔥、蒜或少用當(dāng)佐料可以。貝母偏寒、天門冬大寒陽虛之人不能用。其它基本顯中性都可以吃。百合屬、貝母屬、黃精屬具有清熱化痰，平喘止咳，補腎養(yǎng)血，滋陰健脾，強身健體的特殊功效。沒有啥邪味，可以煮粥或加點蜂蜜、紅糖，泡茶喝也可以。（注意用藥一定要找醫(yī)生確定好陰陽體質(zhì)。）

百合干有很高的藥用價值。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環(huán)等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥，對醫(yī)治肺絡(luò)疾病和保健抗衰老有特別功效。

據(jù)藥理研究表明，百合干有升高白細胞的作用，因此對多種癌癥都有較好的療效。風(fēng)寒外感者忌用。其中藥百合功效最佳，為藥食兩用百合。

食療作用

1.潤肺止咳：百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。

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自古以來，百合花就是詩人騷客吟詠的對象，對她喜愛有加，尤其是百合花淡淡的清香，還有那清純高雅的氣息，都讓人賞心悅目！

百合，因為它的鱗莖是由許多白色的鱗片層環(huán)抱而成的，就像白蓮花一樣，常被人們寓意百年好合的寓意。戀人之間，百合與玫瑰，就像感情保鮮劑一樣，每逢情人節(jié)、七夕節(jié)，男人們都要捧一束鮮花送給他們的愛人，用玫瑰表達愛意，用百合證明情深！

百合花深受女人們的喜愛，也是男士朋友表達愛意的好幫手。

百合除了這些作用，在中醫(yī)學(xué)里，也是一味好中藥。中醫(yī)學(xué)認為，百合味甘，性微寒。歸心、肺經(jīng)。具有養(yǎng)陰潤肺，清心安神的功效。對于陰虛久咳、痰中帶血、失眠多夢、精神恍惚，都有不錯的療效。

在春季，北方紛飛的柳絮，南方綿綿的細雨，很多人在不經(jīng)意間就與咳嗽君撞個滿懷。話說，咳嗽有多難受，只有經(jīng)歷過才懂得，那種咳得眼冒金星，感覺整個人都在旋轉(zhuǎn)，好像騎在旋轉(zhuǎn)木馬上一樣，只是騎在旋轉(zhuǎn)木馬上是開心的，而咳嗽卻是痛苦的！