用烤箱做餅干，錫箔紙用完了。。。。需要在烤盤下面刷油么？直接放烤盤上能烤嗎？

直接拷會(huì)糊，就用一般的燒菜的那種油涂在烤盤上（如果用橄欖油或者花生油烤出來(lái)的餅干會(huì)有味道），不涂其實(shí)也可以，就是洗烤盤很麻煩

用烤箱烤蔓越莓餅干（含黃油），請(qǐng)問要在烤盤上刷油嗎？

如果 有油紙就不需要刷油

在烤箱里烤餅干一定要用墊紙嗎？？

一、在烤箱里烤餅干是一定要用墊紙的，因?yàn)樵诳鞠淅锟撅灨刹粫?huì)使用墊紙餅干底部會(huì)烤焦的。

二、烤箱烤餅干做法

食材明細(xì)

主料

小麥面粉100g

黃油50g

奶粉20g

煉乳20g

餅干模子2個(gè)

烤爐墊紙1張

雞蛋1個(gè)

步驟

1、雞蛋打散攪勻。

2、把黃油化開放入煉乳攪勻，放入奶粉，攪勻，再放入面粉活成團(tuán)。

3、烤盤上鋪上一層烤制，用餅干模子壓出行，擺在烤盤上。

4、上下火，210度，烤4分鐘在拿出來(lái)刷上蛋液，再烤4分鐘。

5、餅干拿出涼后就可以開吃了。

烤箱可以用錫箔紙烤東西嗎？

可以的，推薦做法：

蛤蜊錫箔燒

材料

蛤蜊一斤，絲瓜一條，蒜末少許，奶油一小勺，水3-4大勺，錫箔紙兩張。鹽少許。

做法

1 蛤蜊洗凈，絲瓜去皮切滾刀。

2 用一個(gè)有深度的盤子，鋪上一張錫箔紙。將絲瓜，蛤蜊，蒜末，奶油，水，鹽放入錫箔紙中，蓋上另一張錫箔紙，四周包緊后放入預(yù)熱425度的強(qiáng)火中烤20分左右，看蛤蜊大開口就好了，烤太久老了就不好吃了。

錫箔紙烤豬排

材料

1、豬排骨三根。

2、五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、鹽適量。

3、蜂蜜兩大匙、海鮮醬油兩湯勺、調(diào)和油一大勺。

4、蔥段、紅辣椒段、熟白芝麻少許。

5、錫箔紙一張。

做法

1、豬排骨用熱水清洗凈；將五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、鹽、醬油、海鮮醬、同放一個(gè)碗里拌勻制腌味料。

2、在排骨上刷上味料（多刷幾遍）。

3、將排骨裹上保鮮膜，裝入保鮮袋，放入冰箱腌一至兩天。

4、烤盤里放入錫箔紙，將腌漬好的豬排取出后放錫箔紙上依次刷上味料、蜂蜜、調(diào)和油。將豬排用錫箔紙包好，放入烤箱。

5、烤箱用200度預(yù)感熱約5分鐘，再將烤盤放中層，上、下火200度烤15分鐘。

6、取出后再刷味料、蜂蜜、海鮮醬油。

7、將另一面朝上，放烤箱上層，上火180度烤10分鐘。

8、取出，再刷味料、油，放入烤箱上層，上火180度10分鐘。

9、響鈴后取出，撒上蔥段、辣椒段、熟白芝麻即成。

但是盡量還是少用錫箔紙

錫箔紙和鋁箔紙多用于包裹食材燒烤，以防止肉類烤焦。錫箔的主要成分是鉛錫合金，錫箔中含鉛量高達(dá)50%，表層還能生成有毒的鉛白和氫氧化鉛，焚燒時(shí)生成黃色的黃丹（一氧化鉛）也是有毒的化合物。這些有毒的微粒隨著熱氣流飄在空氣中，被周圍的人群吸入呼吸道，沉積在肺部，易出現(xiàn)慢性鉛中毒，會(huì)使人出現(xiàn)憂郁、貧血、腎病、不育、流產(chǎn)等癥狀。

錫箔紙和鋁箔紙?jiān)谑褂眠^程中，如果食材上添加了調(diào)味醬或檸檬，由于其中的酸性物質(zhì)會(huì)把其中的錫、鋁析出，一旦混入食物中被人體吸收，則可能造成食用者錫、鋁中毒。錫會(huì)刺激腸胃，鋁會(huì)導(dǎo)致老年癡呆，腎臟病人攝入過多的鋁，會(huì)出現(xiàn)貧血。

他說，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《精制鋁箔》規(guī)定：用于食品包裝的精制用鋁箔，其鋁箔中的有毒元素應(yīng)符合如下規(guī)定：鉛不大于0.01%，鎘不大于0.01%，砷不大于0.01%。因此，用于燒烤最好的選擇是鋁箔紙，前提是鉛含量應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

日常生活中，鋁箔和錫箔很容易分辨。錫箔比鋁箔光亮很多，但錫箔延展性差，一拉就斷。鋁箔材質(zhì)比較硬挺，好切割，多采用卷筒式包裝。

李健建議，人們?cè)谧隹局剖称窌r(shí)，若要用錫箔紙或鋁箔紙包裹食材，就不要加調(diào)味醬或檸檬。另外，可以用包心菜葉、玉米葉代替錫箔紙或鋁箔紙，或以筍殼、茭白殼、菜葉當(dāng)墊底，這樣不僅無(wú)污染、食用健康，而且味道鮮美。 本回答被網(wǎng)友采納

烤盤是否可以直接放到烤箱內(nèi)底面上

可以。

烤盤烤東西注意事項(xiàng)：

1、烤箱烘烤的食物，不是由盤子加熱加熱食物，而是由周圍的電波或紅外線加熱。

2、燒烤產(chǎn)品，尤其是那種滴油的，放在烤架上烤，下面的鍋要抓油，不要太臟。

3、在烤盤上烤意大利面，如面包、餅干和糕點(diǎn)。

擴(kuò)展資料：

關(guān)于電烤箱烤東西時(shí)：

一、上火、下火既能分別單獨(dú)開也能同時(shí)開。

二、定時(shí)設(shè)置通常0到60分鐘可調(diào)，有的還有始終加熱檔。

三、溫度控制在100到250攝氏度可調(diào)，有的還有40到100攝氏度的低溫檔。

四、有些烤箱有旋轉(zhuǎn)叉架可以烤整雞用，有的烤箱下面有旋轉(zhuǎn)托盤。烤箱的外觀應(yīng)該密封良好，減少熱量散失。開門大多是從上傷，也不能太松，以免掉下來(lái)砸壞玻璃門。

烤箱內(nèi)部應(yīng)該有至少三個(gè)烤盤位置，能分別接近上火、接近下火和位于中間�？鞠涞挠行�容積從13升到34升都有。

烤箱的功率大約在1000到2000瓦，但是烤箱工作時(shí)不是始終通電，所以大功率烤箱不一定比小功率烤箱更費(fèi)電。除了要考慮耗電量之外，還要選擇合適的插座。

烤箱的配件應(yīng)該有烤盤、烤網(wǎng)和能方便拿取烤盤烤網(wǎng)的叉子，有的烤箱配有旋轉(zhuǎn)烤架和相應(yīng)的叉子。

烤箱預(yù)熱時(shí)，只要看到加熱管一會(huì)變紅一會(huì)變黑就是溫度達(dá)到了，應(yīng)該立刻把食物放進(jìn)去烘烤。烘焙時(shí)，在食物表面遮一層錫紙能有效防止表面烤焦同時(shí)不影響烤熟。

食物不要碰到加熱管，也要防止油、面糊等滴到加熱管上，否則油渣會(huì)烤成碳附著在加熱管上，難于清洗，也影響加熱效率。

烤肉時(shí)用錫紙完全包裹起來(lái)，可以防止表面烤焦，也可以避免油汽化之后冷凝在烤箱內(nèi)壁�？就旰�，最好及時(shí)清理，以免積累。

50攝氏度，可以將食物脫水，制成各種水果干、蔬菜干、肉干，以便于保存，烘干的時(shí)候要稍微打開烤箱門，以利于水分散發(fā)。60攝氏度，可以用來(lái)制作香腸、臘肉。

參考資料來(lái)源：百度百科-電烤箱

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做餅干沒有油紙?jiān)趺崔k, 烘培餅干烤盤上可不可以不放紙？

餅干是非常好吃的點(diǎn)心，許多人擔(dān)心超市購(gòu)買的點(diǎn)心不夠新鮮好吃。特地自己動(dòng)手做，那么烘培餅干烤盤上可以不放紙嗎？餅干怎么做好吃？接下來(lái)和小編了解下！

做餅干沒有油紙?jiān)趺崔k

做餅干沒有油紙可以使用鋁箔紙?zhí)娲�，也即是常說的錫紙。

錫紙，一種涂上或貼以像銀的膜狀金屬紙，多為銀白色，金屬成分其實(shí)是鋁，而非錫。墊在烤盤上，免去了清潔烤盤的麻煩，尤其是在烤小點(diǎn)心和餅干的時(shí)候，通常會(huì)用到。

油紙是一種經(jīng)過硅化處理的耐高溫烘焙紙�？撅灨傻臅r(shí)候墊在烤盤上，防止餅干粘連，少量溢出的油脂，粘在烤盤上也比較好清洗。

注意：不同于油紙，鋁箔紙是無(wú)法微波的，所以需要微波的場(chǎng)合下，就一定要使用油紙了。

烘培餅干烤盤上可以不放紙嗎

不放紙會(huì)把烤盤弄得很臟，而且不容易清洗。

油紙

也稱烤盤紙、牛油紙。專門用于食品防粘的，具有耐高溫、防水和防油等特點(diǎn)�？梢愿鶕�(jù)需要剪裁大小，一般制作餅干、面包、蛋糕卷時(shí)常常用到，在制作某些蛋糕時(shí)也會(huì)剪裁成合適的大小用來(lái)圍邊。

錫紙

由鋁箔襯紙與鋁箔裱糊粘合而成的紙，防粘效果一般，比較適用于含油量比較大的餅干。鋁箔紙除了可以防粘外，在烘烤某些面包、餅干或蛋糕時(shí)，也可以用來(lái)蓋在表面防止上色過重。

硅膠墊

一種可以反復(fù)使用的防粘工具，采用了耐高溫的硅膠材料，防粘效果非常好。無(wú)論是餅干、面包或者蛋糕都可以使用它來(lái)達(dá)到防粘的效果，制作糖份高、粘度大的餅干用硅膠墊的效果最好。

餅干怎么做好吃

自制旺仔小饅頭

份量：兩個(gè)烤盤的量

材料：馬鈴薯淀粉150克，低筋粉30克，糖粉30克，玉米油30克，雞蛋一個(gè)（大約60克），泡打粉2克，全脂奶粉25克。

1、找一個(gè)盆，將雞蛋打散，然后倒入糖粉。

2、用打蛋器將糖粉攪拌均勻，然后加入玉米油，攪拌均勻。

3、將所有的粉類（低筋粉、泡打粉和馬鈴薯淀粉奶粉）放一起拌勻。

4、過篩到盛雞蛋液的盤里。

5、用手將面粉揉搓均勻，團(tuán)成一個(gè)球。

6、然后就開始搓小球球吧，這一步會(huì)很費(fèi)時(shí)間，要盡量搓的一樣大小。搓好以后，表面噴一層水。然后烤箱150度預(yù)熱好，然后中層上下火烤15分鐘左右，表面上色就可以了。

濃香咖啡杏仁小西餅

咖啡粉配上大杏仁，濃而不膩。

再配上干果的韌性和香氣，這也算是餅干界的星級(jí)料理了吧。

份量：35塊左右

材料：無(wú)鹽黃油100g，鹽1g，糖粉40g，全蛋液15g，咖啡液15g，咖啡粉10g，低筋面粉150g，美國(guó)大杏仁18-20顆。

1、黃油室溫軟化后，加入糖粉，用打蛋器攪打均勻，呈蓬松狀態(tài)。

2、加入全蛋液，繼續(xù)攪打均勻。

3、加入咖啡液，攪打均勻�？Х纫何沂怯玫臐饪s速溶咖啡兌熱水�？Х确垡灿脻饪s速溶的就可以了。

4、將面粉和咖啡粉混合過篩倒入黃油混合物里，然后攪拌至無(wú)干粉的狀態(tài)。

5、大杏仁事先用170度烘烤10分鐘，然后切碎混入步驟4的混合物中，用刮刀攪拌均勻。

6、將步驟5揉成面團(tuán)。為了防止粘手，我是直接將混合物倒入保鮮袋中揉的。

7、面團(tuán)整形成長(zhǎng)條狀，然后放入冰箱中冷凍一小時(shí)。如果你的面團(tuán)太軟，可以先冷凍10分鐘再整形。

8、取出冷凍好的長(zhǎng)面條，切0.5cm左右厚薄的片。因?yàn)榛旌狭诵尤仕椋�面片很容易切碎，所以一定要用鋒利的刀。

9、將餅干面團(tuán)放入墊了油紙的烤箱中，稍微回回溫，然后放入預(yù)熱170度的烤箱中層，上下火，15-20分鐘左右出爐。十分鐘之后就要盯著了，以免烤箱溫度不準(zhǔn)烤糊了。

END

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