美食烹飪方法

淋糖千層餅的制作材料：

主料：小麥富強粉125克,小麥面粉375克

輔料：雞蛋150克,

調(diào)料：黃油500克,醋精5克,鹽10克

淋糖千層餅的特色：

層次多，酥脆咸香。

淋糖千層餅的做法：

1.

酥面：黃油搟成薄片，一點一點地蘸上面粉至用完全部富強粉125克；

2.

再搟成大薄方塊，放入冰箱冷凍；

3.

皮面：將面粉375克放案板上加入雞蛋，醋精和鹽水，掌握好軟硬；

4.

搟成與酥面大小相似的方塊，放入冰箱冷凍；

5.

在搟制酥面包皮時，兩片折起來搟成大片要疊起來成為三層，再搟成大方塊放入冰箱；

6.

連續(xù)搟3次，疊3次最后搟成大片，平放在烤盤內(nèi)，烤約30分鐘即熟。

淋糖千層餅的制作要訣：

還可制作成起酥大餅，咖喱角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥燒餅等多種。

美食/烹飪

　　東南西北中，美食在廣東。

　　粵菜，是中國八大菜系之一�；洸艘杂蓮V州菜、潮州菜、東江菜組成。這個條目基本上講的是狹隘的廣州菜，與潮州菜、東江菜無光。實際上，廣州菜以順德菜為代表。它最大的特點為清淡、鮮美。珠三角有一句俗語:“背脊朝天，人皆可食。”，反映出它的烹調(diào)食材幾乎包括所有動物，涵蓋范圍很廣。除了豬肉、牛肉、魚和雞外，還包括蛇、貍、狗、貓、猴、鼠、蝸牛、昆蟲、蠕蟲、雞腳、鴨舌、牛鞭和牛雜。著名菜式有五蛇羮、烤乳豬及龍虎鳳、冬瓜盅、老火湯�；洸穗m然有不計其數(shù)的烹調(diào)方法，但是蒸、煎、炸是餐館里最普遍的烹調(diào)方法，因為這種方式費時短，符合帶出鮮味的烹調(diào)哲學(xué)。

　　潮州菜與東江菜由于地理風(fēng)俗自成一格，所謂吃在廣州，吃在潮州，味在潮州。潮州小食同時是廣東各地最為豐盛、最為好吃的。來廣不來潮，白白走一遭。除了說潮州城的古跡之多，文化之獨特外，還有潮州菜的精貴清淡與豐盛。

　　請參考我在百度空間寫的日志：

　　《香港云吞》

　　http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/ded0ec8c2ee0e2f0f01f3680.html

　　《冬大過年》

　　http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/0b9901ed46366be5b2fb95ef.html

　　《儃早茶》

　　http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/cdf0c1269e6da17c34a80fee.html

　　《酸酸甜甜甜甜酸酸》

　　http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/4d577d2e2569ce28349bf716.html

　　《嶺南名萊-----蘋婆燜鴨》

　　http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/aa4ab3fb573ad515d9f9fdc6.html

　　《霸王花煲靚湯》

　　http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/0220e13b97ceb2d1d56225a7.html

　　《無雞不成席》

　　http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/866a5b4ce2ab1639afc3ab19.html

　　《薄荷葉炒雞蛋----上菜也。》

　　http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/85dda51c1da24a07304e15d1.html

　　《碧綠生菜包，飄香四百年�！�

　　http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/140f793cc564fdfe54e723ea.html

　　《腸粉》

　　http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/c6caef46b58f0f28cffca323.html

　　《廣東料理》

　　http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/56c552454d26b41d6b63e53b.html

　　《芋頭》

　　http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/825fabdd245a0b4694ee379d.html

　　《茨菇》

　　http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/fc5694bcd09cf31819d81f25.html

　　《煲仔飯》

　　http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/9e12df025b3518d8277fb5bb.html

　　《魚腸煎雞蛋》

　　http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/7c0181fa97c7f457242df269.html

　　《我的早餐-蘿卜糕》

　　http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/10630df8cd7d7f196d22ebc3.html

　　《吃羊肉，喜洋洋�！�

　　http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/8ae19618bc5a0febaf51330b.html 本回答被網(wǎng)友采納

美食做法大全 中國烹飪美食做法

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