清湯魚的做法。

清湯魚的做法，清燉魚的制作步驟，很詳細的快來看一看吧

清湯水煮魚的做法大全

清湯魚怎么做好吃

用料  

草魚    一條    

胡蘿卜    兩根    

嫩豆腐    一塊    

蔥    一根    

姜    一小塊    

花椒    一小把    

白醋（或青檸檬）    一勺（半個）    

料酒    

清湯魚的做法  

買魚的時候就讓人家片成魚片，回來用水沖洗干凈以后用鹽和料酒腌15分鐘。

胡蘿卜切片、姜切片分兩份，蔥切段。接半鍋水，胡蘿卜放進鍋里煮。

魚腌好后再用水沖洗一遍。鍋里熱油，油8成熱的時候放花椒進去，然后魚全部放進去，放姜片，把魚煎熟。

煮胡蘿卜的水開了以后，放蔥段、姜片和醋一勺（或半個青檸汁，不是把青檸放進去煮是擠青檸汁進去），把煎好的魚用鍋鏟盛起放進去，除去花椒。蓋蓋中大火煮沸5分鐘以后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

因為我沒買到嫩豆腐所以用的老豆腐。另外用一口鍋豆腐切塊放進去焯水去除澀味（嫩豆腐省略這步），魚煮沸5分鐘以后把豆腐放進去。

關火前放鹽，可以邊放邊嘗，自己覺得鹽味夠了就行。

小貼士

煮清湯魚還是建議少放鹽，比平時吃的淡點就行。

1.煎魚過程中盡量少翻，翻多了魚肉會碎。                  ╮(￣⊿￣")╭

2.怕魚會粘鍋的話，可以在煎以前（腌好沖洗以后）放些淀粉進去拌勻，這樣煎魚的時候就不會粘鍋。

3.鯽魚、羅非魚也可以，鯽魚更方便可以直接一條的煮。(ง •̀_•́)ง 

4.放魚進鍋里煮的時候最好把煎過魚的油也倒點進去。

5.魚煎過以后，煮出來的湯才會是奶白色的��！哈哈哈…٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و棒棒噠

清湯魚做法

把魚洗凈放入開水砂鍋中，調(diào)料蔥姜蒜和大料鹽燉半小時