大蒜是百合科蔥屬草本植物。它在我國已經(jīng)栽培了兩千多年了。大蒜具有很高的食用和藥用價值，在世界各地廣泛種植。大蒜富含人體所需的蛋白質(zhì)、鎂、鐵、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)。它被營養(yǎng)專家稱為最好的天然抗生素和保健食品。

1、對蒜種進行晾曬

這是最傳統(tǒng)的處理方法，在播種前將蒜種平鋪在陽光下晾曬2- 3天，不要鋪在水泥地或者經(jīng)太陽照射容易升溫的器具上。通過晾曬，可以使蒜瓣之間疏松，容易掰瓣，同時不會對蒜瓣造成損傷。經(jīng)過晾曬的蒜種，發(fā)芽快，出苗齊。

2、翻地

把地翻好的地掏成溝，溝要掏深點，因為下面要上底肥，上好肥之后還需要蓋層泥巴，以免把大蒜燒壞掉。

3播種

其實關(guān)于大蒜的播種深度，咱們民間素有“深蔥淺蒜”的說法，意思是種大蔥宜深栽，種大蒜宜淺種。而且種深了大蒜還容易爛種子。因此，大蒜的播種深度必須掌握好。

蒜種如果播種過深，根際地溫低，出苗容易推遲。雖說蒜根在土壤深處，能夠充分吸收土壤內(nèi)的水肥，蒜秧長得也旺，但是蒜頭受到土壤擠壓難以長大，不易結(jié)出大蒜頭，會影響大蒜產(chǎn)量。

大蒜是耐寒喜冷涼植物，但是種太晚了大蒜會在開瓣時進入休眠，容易形成低產(chǎn)的獨頭蒜。大蒜苗在四五片葉時耐寒能力最強，種植太早不利于安全越冬。所以在地面結(jié)霜前七八周是種植大蒜的最佳時期。

俗話說“深栽蔥，淺種蒜�！币馑季褪钦f大蔥要適當植深一些，培土深度多能有效增加蔥白長度。大蒜則是淺根系植物，種植過深，會使大蒜出苗晚，后期蒜頭膨大受抑制，長勢不好。播種深度保持 在3-5厘米最好。如果種植過淺，大蒜出苗后容易將蒜母擠出土面，造成根系吸水力減弱，養(yǎng)份供應不足，另外蒜頭露出地表，通過光照會使蒜頭顏色變綠。

播種時要將將平的一頭蒜底朝下，尖的一頭朝上，直立方式栽種，盡量不要栽斜。然后要將蒜瓣背方向與行向保持一致，確保出苗后蒜葉向行間伸展，這樣出苗后葉片排列有序，減少重疊遮擋，有利于通風透光。再根據(jù)蒜種大小進行密植，一般早熟品種較矮小行距約15厘米左右，株距5-8厘米為宜；中晚熟品種植株高大葉片多，需要適當疏植，行距17厘米左右，株距8-10厘米為宜，才能使整體充分利用光能。

我們這兒有句順口溜：“深蔥、熟蒜、地皮子姜，”一聽就很明了，蔥要栽深，每隔一段時間好培土，蔥白越長產(chǎn)量越高，越好銷售，蒜要栽淺，把平整好的地塊掏成4公分深的淺溝，賣蒜苗的種的密，可雙排，均勻地撒播在地溝里，蒜瓣間距三公分就行，若是賣蒜苔的，選大一點的蒜瓣，種稀一點，也可雙排，蒜瓣間距五公分就可以，無需一個個地排放，撒上就行，蒜瓣上蓋土不能厚，三分厚就足夠了。姜千萬不能栽深了，蓋土厚度兩公分。

你可能真的沒有上心，大蒜播種時擺放種瓣是有學問的，擺放的姿態(tài)和播種的深度是影響生長和產(chǎn)量的。從外觀現(xiàn)象上看，有些大蒜田生長著的大蒜植株，蒜葉的朝向一致，就將接受檢閱的列兵方隊整齊劃一，就連蒜苔的擺尾勾彎也都基本一致。而有些大蒜田卻長的雜亂無章，毫無章法。

為什么會有這樣的情況呢？

蒜種的擺位和方向要根據(jù)大蒜的生理特點來確定。

這要從大蒜的屬性和生長發(fā)育的特點說起。

“萬能的造物主”造就了奇特的自然界，大蒜的屬性決定了它獨有的結(jié)構(gòu)和發(fā)育的規(guī)律。一個完整的大蒜瓣能夠生長岀一個完整的大蒜植株，一個大蒜植株的基部又能長岀至少一個完整的大蒜瓣，其中的一個大蒜瓣又能生長出一個大蒜植株。在這個繁育過程中各階段的發(fā)育都是有著特定規(guī)律的，表現(xiàn)在外觀上也有著獨特而規(guī)則的現(xiàn)象。

一個完整的大蒜瓣，是由兩層肉質(zhì)鱗片包圍著一個幼芽組成的，其中外層鱗片肥厚，內(nèi)層鱗片較薄，這是貯藏營養(yǎng)的部分。中間細長的幼芽則是繁殖新蒜的器官。多瓣蒜頭中的每一個蒜瓣都呈“弓背彎月狀”，其中的幼芽循蒜瓣體勢呈“彎月芽狀”，這一點是非常明顯的，是決定出苗方向的，也是種植時擺布蒜瓣需要特別注意的。當然獨瓣蒜另外。