食材：

低筋面粉1500克、花生油400克、酵母6克、鹽10克、白糖20克、純堿1克、泡打粉1克、

步驟

1.面粉里放上酵母

2.用50度的水和成面團，等待發(fā)酵

老式油餅做法

1、準備食材，面粉500克，雞蛋一顆無慮泡打粉3克酵母粉5克，白糖一小勺，鹽7克

2、準備一個較大點的盆，倒入面粉，用溫開水把酵母粉化開，依次放入糖，鹽，無慮泡打粉，沒有泡打粉可不放，酵母水活成一個偏軟的面團，最后加入約15克食用油，放溫暖處醒發(fā)，中間最好再揉兩次面

3、醒好的面團不用揉，面板上抹油，把面團拿出放面板上，整好形狀，蓋上保鮮膜二次醒發(fā)15分鐘

4.醒好的面下成小基子，用搟面杖搟成薄餅在面餅上劃兩刀

原料：面粉300克 250毫升溫牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小蘇打 1小勺鹽 25克植物油

　　做法：

　　1.把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開,和面粉和好揉勻,再倒入少許植物油.揉光滑,蓋上蓋子放在常溫下一夜（注意不能放進冰箱）。

　　2.次日早上，把面放在抹了油的案板上,不用揉，直接平攤并整理成寬約7cm、厚約1cm的長條,再用刀切成寬2cm的小條。然后用筷子在每個小條上順壓一下,再把每兩個小條的兩頭捏在一起。

　　3.鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長后，放入油鍋里炸至金黃色撈出即可。

面粉500克，水28克，雞蛋一個，油30克，鹽6～7克和面，半小時后二次和面，放入冰箱冷藏8小時以上，炸前50分鐘拿出來，180度油溫炸制