炸雞裹粉怎么做。

炸雞裹粉的做法：

主料：雞胸肉1塊

調(diào)料：新奧爾良腌料1勺、牛奶1勺、油500克、玉米淀粉2勺、普通面粉2勺、清水4勺

做法步驟：

1、雞胸切成比小手指略細(xì)的條，往切好的雞柳中加入牛奶和奧爾良腌料。

2、抓勻后腌制10分鐘。

3、逐一掛糊（玉米淀粉和面粉加清水調(diào)成半流動的面糊）。

本回答被網(wǎng)友采納

求炸雞的裹粉配方

香酥炸雞制作方法：

腌制過程：

1、將原料完全解凍后、完全瀝干待用。

2、部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）

3、放入預(yù)先調(diào)制好的腌漬料中，（雞塊：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。

裹粉過程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）

1、上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。

2、裹粉時將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。

3、放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）

4、拎起瀝干水份，再放入干粉中重復(fù)上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。

5、裹好粉的原料應(yīng)立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內(nèi)，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。

6、詳細(xì)制作方法視頻佳薇 前面英文 B F T 后面數(shù)字 3 3 9

美味香辣的炸雞翅：

所需材料：

新鮮雞翅、紅色干辣椒剪段、花椒、蔥段、姜片、蒜片、蛋清、鹽、料酒、面包粉。

制作方法：

1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后拌入蛋清，撒上面包粉。

2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用。

3.炒鍋里留少許油，燒熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。提醒: 做炸雞翅時先開中火，把雞翅放進(jìn)去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然后打開鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會上色，而且皮會很脆，一上色就要立刻拿出來瀝油，動作慢雞肉就會失去水分而變得干巴巴。

炸雞腿怎么做裹粉才不會掉

雞腿先用鹽蔥姜拍扁擠汁，再加入料酒均可去腥增鮮，腌制一下，之后沾蛋液再裹粉就不易掉了，同時也要注意炸時的溫度。

肯德基的炸雞裹粉是怎么做的

烹炸裹粉步驟和方法：

（1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。

（2）裹粉時將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。

（3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）

（4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復(fù)上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。

（5）裹好粉的原料應(yīng)立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內(nèi)，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。 如有血水需要再炸1分鐘。 本回答被網(wǎng)友采納

炸雞用的裹粉怎么做了

炸雞腿原來是這樣裹粉的

炸雞怎么裹粉

拍粉拖蛋粘面包渣：先均勻拍上一層面粉再厚厚的裹上一層蛋液然后粘上面包渣用手壓實(shí)再炸就能大了。