草莓短期保鮮一般采用哪些方法？

草莓一直是很受歡迎的水果，一年四季被人們追捧，春節(jié)更是明星水果。

草莓能不能冷凍?

1、冷凍的概念分為廣義和狹義的，普通消費(fèi)者放在家用冰箱中的冷凍，可以解決短期草莓的保存，但是對口感和風(fēng)味以及營養(yǎng)成分的影響有影響，只建議作為權(quán)宜之計(jì)，最好還是當(dāng)天吃完。

2、狹義或者專業(yè)冷凍，指的是速凍（-30攝氏度以下），冷凍形成的冰晶對草莓細(xì)胞破壞很少，對草莓風(fēng)味以及營養(yǎng)成分的影響也很小，統(tǒng)計(jì)學(xué)上基本可以忽略不計(jì)，所以是國際上通行的長期保存方式（FDA和英國醫(yī)師協(xié)會(huì)等專業(yè)機(jī)構(gòu)都認(rèn)同冷凍水果的價(jià)值）。這里要特別說明的是（也是中國消費(fèi)者暫時(shí)容易形成的一個(gè)誤區(qū)），往往是美國、日本等發(fā)達(dá)國家非常普遍的接受冷凍草莓和其他冷凍水果，而我們普通消費(fèi)者還停留在“水果應(yīng)該新鮮吃才是最好的”階段，這其實(shí)與我們社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有關(guān)系，在發(fā)達(dá)國家?guī)资�年前冷凍加工技術(shù)就很成熟+冷鏈物流和家用冰箱也很成熟和普及，加之發(fā)達(dá)國家的生活節(jié)奏很快，時(shí)間成本極高（保存方便、一年四季穩(wěn)定供應(yīng)、價(jià)格穩(wěn)定等）和健康意識成熟（喜歡非反季水果、成熟度高風(fēng)味好、農(nóng)殘和重金屬檢測嚴(yán)格等），生活規(guī)律（一年四季常年喝草莓汁或者DIY草莓飲品等），所以較早就使用專業(yè)化生產(chǎn)的冷凍草莓產(chǎn)品。我國目前發(fā)達(dá)地區(qū)的社會(huì)發(fā)展已經(jīng)或接近發(fā)達(dá)國家水平，國際通行的理念也越來越被接受。

希望能幫到你。