大家好，我是咖啡，我來這個問題。

冬瓜除了煲湯還有什么別的做法？

?冬瓜，減脂清單的必備食材。

冬瓜是咖啡減脂清單上的重點(diǎn)食材，原因何在呢？含水量很大，熱量低，無脂肪。另外，冬瓜含有兩種物質(zhì)，一種叫丙醇二酸，另一種叫葫蘆巴堿，能夠有效地防止人體從食物中攝取的多余糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，防止脂肪在體內(nèi)堆積，而且還可以有助于已經(jīng)形成的多余脂肪慢慢消耗掉。冬瓜還有利尿消腫、清熱解毒的功效，夏秋多為家人烹制冬瓜菜肴，可以補(bǔ)水、清熱、下火、潤燥。

?冬瓜的吃法

冬瓜的吃法很多，冬瓜薏米龍骨湯、冬瓜老鴨湯、冬瓜綠豆湯、冬瓜海帶湯、清蒸冬瓜、紅燒冬瓜、冬瓜炒蝦仁、冬瓜釀、還有一種過年必備的小甜品冬瓜糖。我們家吃冬瓜，除了煲湯之外，最喜歡蒸冬瓜，最開始是清蒸，后來越來越不滿足，又發(fā)展到混蒸，一盤蒸菜，用了4種食材，口感加分，營養(yǎng)加分，頗得家人的青睞。

冬瓜由于喜溫耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)，各地均有栽培，因此是我們餐桌上很常見的蔬菜之一。冬瓜還具有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑等功效，除了煲湯其實(shí)還是有很多種做法的。

比如比較簡單，只需要一些調(diào)味料即可的紅燒冬瓜。話說這道菜在上世紀(jì)五十年代“大躍進(jìn)”時期，這個菜就是紅燒肉的替代品了，皆因不管是外形還是口感，都和紅燒肉蠻接近的。做法是：冬瓜切塊，然后熱鍋下油翻炒，煎至四面略顯金黃后，把冬瓜扒到鍋邊或者舀出，再下少許白糖，炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻。為了讓冬瓜均勻上色，放鹽之后加適量生抽翻炒。最后加一小碗水燜熟冬瓜，加蠔油，雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。

還有一道也是很下飯的冬瓜燒蝦仁，冬瓜借了蝦仁的味道會變得清香和獨(dú)特。蝦仁剝好，去蝦線，放入適量鹽、水淀粉，料酒、胡椒粉腌制10分鐘。另外，冬瓜切成小塊，可在每塊冬瓜表面橫豎切幾刀紋理，方便入味。切好的冬瓜塊熱鍋下油放蔥末煸香，倒入蝦仁，略炒再放入冬瓜，然后像第一道菜那樣放老抽上色，加水燜煮，湯汁收干，冬瓜變軟即可出鍋。

還有就是冬瓜燒肉，五花肉和冬瓜都洗凈切方塊，大蒜去皮，拍扁，備用。鍋里放油燒熱，爆香大蒜、姜片，倒入五花肉翻炒變色甚至出油后，放入老抽，冰糖、料酒、生抽翻炒5分鐘使其上色。加入能沒過肉面的清水量。大火燒開轉(zhuǎn)用小火燉45分鐘。最后放入冬瓜塊煮15分鐘，待冬瓜入味后，調(diào)成大火收汁即可。

冬瓜除了煲湯最常見的做法就是紅燒了，今天和大家分享一個冬瓜的新吃法，既不煲湯也不紅燒，咱們來清蒸

【冬瓜蒸蝦仁】

[食材]：冬瓜 鮮蝦 大蒜 紅辣椒 香蔥

[調(diào)料]：耗油 生抽 鹽 雞精 料酒

[步驟]：

還可以清炒，切成薄片，加點(diǎn)肉沫，非常爽口。當(dāng)然，燉湯似乎是更合適的，奉上前段時間做的冬瓜肉圓湯，味道很棒，濃淡相宜，葷素相間，特別滋補(bǔ)。

冬瓜除了煲湯，還可以做清炒冬瓜，紅燒冬瓜，冬瓜炒蝦仁或蝦米，做冬瓜肉丸子，都非常家常，易于操作，冬瓜潤肺清嗓，做成冬瓜檸檬茶，超潤。

清炒冬瓜蝦仁

紅燒冬瓜排骨

冬瓜燜豆腐

冬瓜擦細(xì)絲擠掉水分，與肉末加蛋加淀粉一起揉成冬瓜肉丸子，隔水蒸熟，十分鮮美

冬瓜，清熱解暑，利水利尿，我們廣東人的吃法，老鴨冬瓜湯，除了煲湯，清炒冬瓜，蝦米炆冬瓜，肉絲炒冬瓜，香菇燉冬瓜，釀冬瓜，還有一種廣東特有的糖果~~冬瓜糖

清炒，切薄片，干辣椒，蒜末，味極鮮，少許醋

冬瓜燒著吃，很不錯

多請，我們老家喜歡冬瓜燜鴨。

冬瓜除了燉湯還可以紅燒，油燜冬瓜，涼拌冬瓜，本人最喜歡的還是油燜冬瓜