需要提前準(zhǔn)備好的材料：紅棗 290克、糯米酒 460克、冰糖 適量。

一、首先將準(zhǔn)備好的紅棗清洗干凈，放一旁控水，如下圖所示。

二、控水后放入瓶子中，放入適量的冰糖，如下圖所示。

三、放入適量的糯米酒，如下圖所示。

四、將瓶子密封好，儲存一星期，如下圖所示。

1、一般釀造就跟曲酒，玉米酒等等差不多。一般都用的新鮮的紅棗洗干凈加入純凈水，白糖，然后加一些酵母，放到壇子里密封三四天發(fā)酵，再過幾天就可以過濾，取酒，再繼續(xù)澄清幾天保存好就可以啦，放的越久越醇香。

2、只能知道大概流程，一般都是科學(xué)配置，比較嚴(yán)格衛(wèi)生，紅棗酒一般是選用的無病蟲害的殘次紅棗做酒，但是必須清除霉?fàn)�等雜質(zhì)。

用清水在洗果機(jī)內(nèi)清洗干凈，在合適的溫度下泡水幾個小時，使果實充分吸水，以利破碎，將浸過的果實用破碎機(jī)破碎成紅棗泥，然后加入一些人工培養(yǎng)純種酵母液，討好溫度繼續(xù)發(fā)孝，時間為30到50天，酒腳集中后經(jīng)蒸餾得蒸餾酒，用來調(diào)酒度。經(jīng)后發(fā)酵的新酒，需1到2年的陳釀，之后進(jìn)行第一次過濾，并進(jìn)行糖度、酸度和酒度的調(diào)整，以滿足人們的口味要求。澄清后的紅棗酒用果酒灌裝并密封，然后送入加壓連續(xù)式殺菌進(jìn)行殺菌并冷卻，最終得到成品紅棗酒。

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