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（本文刊發(fā)于《中國經(jīng)濟(jì)周刊》2019年第24期）

創(chuàng)新故事

2015年問世，2017年天貓專門設(shè)立“混合堅(jiān)果”的全新類目，2022年預(yù)計(jì)市場規(guī)模將達(dá)200億。堅(jiān)果行業(yè)“混合食尚”流行的背后，是一家名為青島沃隆食品有限公司（下稱“沃隆”）的公司。2015年，沃隆自主創(chuàng)新研發(fā)了由6種堅(jiān)果果干黃金配比的爆款“沃隆每日堅(jiān)果”，不僅推動(dòng)了堅(jiān)果行業(yè)從單一大包裝到混合小包裝的變革，更改變了成千上萬消費(fèi)者堅(jiān)果消費(fèi)的習(xí)慣。

2012年，沃隆創(chuàng)立伊始，加上董事長楊國慶也就只有6個(gè)人，其堅(jiān)果產(chǎn)品上市后表現(xiàn)也一直平淡。傳統(tǒng)大包裝堅(jiān)果市場同質(zhì)化競爭嚴(yán)重，銷售增長乏力，過年銷量暴增、節(jié)后退貨給企業(yè)運(yùn)營帶來了風(fēng)險(xiǎn)。

為了解決這一困局，2015年，楊國慶和公司高層商議要改變策略，通過產(chǎn)品創(chuàng)新，開辟新品類，跳出傳統(tǒng)堅(jiān)果行業(yè)的競爭紅海。傳統(tǒng)罐裝、袋裝等大包裝堅(jiān)果，數(shù)量多，消費(fèi)者一次吃不完，放久了又容易變質(zhì)。而《中國居民膳食指南》等權(quán)威報(bào)告又指出，每天食用堅(jiān)果25～30克，是更健康的營養(yǎng)攝入量。

“沃隆每日堅(jiān)果”根據(jù)人體每日所需營養(yǎng)，自主創(chuàng)新研發(fā)6種堅(jiān)果果干科學(xué)配比，率先在國內(nèi)市場上倡導(dǎo)“每日堅(jiān)果，滿足您每天營養(yǎng)所需”的消費(fèi)理念，使堅(jiān)果從季節(jié)性銷售產(chǎn)品，升級為一年四季每天都可銷售的產(chǎn)品，2015—2016年，沃隆每日堅(jiān)果市場增長率高達(dá)500%。

隨著沃隆每日堅(jiān)果的成功，各類企業(yè)紛紛入局，每日堅(jiān)果進(jìn)入混戰(zhàn)時(shí)代。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，沃隆由于占有先發(fā)優(yōu)勢，在每日堅(jiān)果種類中市場份額最高，2018年占比約為30.77%。

在白熱化競爭中，沃隆不斷夯實(shí)強(qiáng)品牌戰(zhàn)略以捍衛(wèi)龍頭地位，以更嚴(yán)苛的質(zhì)量要求和國際最高的采購標(biāo)準(zhǔn)把控供應(yīng)鏈。目前，沃隆已開始整合全球食品供應(yīng)鏈，設(shè)立4座自有工廠，廠房面積近5萬平方米，日產(chǎn)200余萬袋，集生產(chǎn)加工、國際貿(mào)易與電子商務(wù)為一體，成為年銷售額過10億元的新興企業(yè)。

沃隆品牌總監(jiān)王萍表示，沃隆是一家創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)型的食品企業(yè)。2015年沃隆團(tuán)隊(duì)自主創(chuàng)新研發(fā)了“每日堅(jiān)果”這款產(chǎn)品，開創(chuàng)了堅(jiān)果行業(yè)增速最快、最受消費(fèi)者喜愛的每日堅(jiān)果品類。但小包裝混合只是沃隆每日堅(jiān)果的“表象”。在表象之下，品質(zhì)上的創(chuàng)新才是沃隆每日堅(jiān)果成為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌的關(guān)鍵。在生產(chǎn)工藝上，沃隆摒棄了原有堅(jiān)果炒貨的油炸和添加，采用低溫、慢烤、輕加工的國際最新工藝。在堅(jiān)果原料上，沃隆實(shí)現(xiàn)了99%原料都采購于國外的優(yōu)質(zhì)堅(jiān)果原產(chǎn)地，采購標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)超歐美，與日本同步。目前，沃隆的原料已經(jīng)可以追溯到每一家國外的農(nóng)場，確保每一袋堅(jiān)果的品質(zhì)如一。從內(nèi)到外，沃隆都要做每日堅(jiān)果行業(yè)最具創(chuàng)新能力的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌。（文│呂江濤）

2019年第24期《中國經(jīng)濟(jì)周刊》封面

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